Jak przechowywać pomidory bez łaźni wodnej lub szybkowaru

Wideo: Canning Tomatoes WITHOUT a pressure cooker and No Water Bath | Useful Knowledge

Zawartość

Instrukcje
Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Podczas gdy w miesiącach letnich nie ma nic podobnego do jedzenia świeżych pomidorów, oszczędność na zimę pozwala cieszyć się nimi przez cały rok. Oszczędzanie pomidorów jest jednym ze sposobów na ich zachowanie do użytku w gotowaniu w zimnych miesiącach. Nie trzeba kupować drogiego szybkowaru lub łaźni wodnej. Miska do kąpieli wodnej to nic innego jak duży pojemnik, dzięki czemu można użyć największej miski na zupę lub schowek, aby zachować pomidory w ten sam sposób.

Instrukcje

Zachowaj całe lub posiekane pomidory (Laura Vryhof / Demand Media)

Instrukcje

Wybierz metalową patelnię, która jest co najmniej 10 cm wyższa niż słoiki w puszce i ma ciasno dopasowaną pokrywę. Umieść okrągły metalowy uchwyt, taki jak te używane do chłodzenia ciast, na dnie patelni.

Umieść okrągły metalowy uchwyt na dnie patelni (Laura Vryhof / Demand Media)
Umyć słoiki, pokrywki i pierścienie gorącą wodą z mydłem. Wypłucz mydło ze słoików i trzymaj je w ciepłej wodzie, aż nadejdzie czas, aby wypełnić je pomidorami.

Umyć słoiki, pokrywki i pierścienie gorącą wodą z mydłem (Laura Vryhof / Demand Media)
Umyj pomidory. Umieść patelnię z wrzącą wodą i umieść umyte pomidory we wrzącej wodzie na jedną minutę. Weź pomidory i zanurz je w zimnej wodzie, a następnie usuń skórki.

Usuń skórki z pomidorów po „zagotowaniu” we wrzącej wodzie (Laura Vryhof / Demand Media)
Wytnij ziarna każdego pomidora. Pozostaw je całe lub pokrój je na pół lub cztery, zgodnie z życzeniem.

Usuń pomidory z pomidorów i pokrój je na pół lub cztery (Laura Vryhof / Demand Media)
Połóż pomidory na patelni i dodaj wystarczającą ilość wody, aby je przykryć. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Podczas gdy pomidory gotują się, napełnij puszkę patelnią wodą i gotuj.

Zagotuj pomidory (Laura Vryhof / Demand Media)
Wlać gotowane pomidory do słoików, pozostawiając nieco ponad 1 cm przestrzeni między pomidorami i górną częścią słoika. Dodaj 1/2 łyżeczki soli do przechowywania i 1 łyżeczkę soku z cytryny do każdego słoika.

Wypełnij słoiki pomidorami (Laura Vryhof / Demand Media)
Oczyść krawędzie fiolek czystą szmatką. Umieść pokrywki z gumowanymi bokami w dół i mocno dokręć. Umieść słoiki w pojemniku za pomocą podnośnika, upewniając się, że nie dotykają się one ani boki patelni. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby pokryć je co najmniej 5 cm wody i ponownie zagotuj.

Włóż słoiki do puszki i zagotuj ponownie (Laura Vryhof / Demand Media)
Połóż pokrywkę na patelni, gdy woda zacznie się gotować, i gotuj przez 40 minut na wysokości poniżej 305 m lub 45 minut na wysokościach powyżej 305 m.

Gotuj przez 40 lub 45 minut, w zależności od wysokości miejsca, w którym się znajdujesz (Laura Vryhof / Demand Media)
Wyjmij słoiki z patelni za pomocą podnośnika, gdy tylko proces się skończy. Połóż je na półce lub blacie z ręcznikiem do ostygnięcia na 48 godzin. Osłony będą syczały, gdy doniczki są zapieczętowane.

Pozwól fiolkom ostygnąć przez 48 godzin (Laura Vryhof / Demand Media)
Sprawdź zakrętki po okresie chłodzenia, aby upewnić się, że są wklęsłe, co oznacza, że są zamknięte. Oznacz butelki butelkami zawartością i datą przechowywania, przechowując je w chłodnym miejscu, aż będziesz musiał z nich korzystać.

Przechowuj butelki w chłodnym miejscu do momentu użycia. (Laura Vryhof / Demand Media)