Zawartość
Okra to warzywo rosnące w niskich krzewach na całym świecie. Ciesz się zbiorami, zamrażając je, aby uzyskać letni smak o każdej porze roku. Pokrój strąki okry na cienkie plasterki przed ich zamrożeniem, aby składnik był gotowy do natychmiastowego użycia po rozmrożeniu. Używaj ich do robienia gulaszu, zup warzywnych i mielonego mięsa. Zrób smażoną okrę lub upiecz, aby uzyskać zdrowsze danie.
Krok 1
Wybierz 453 g świeżej okry, najlepiej zebranej we własnym ogrodzie do 24 godzin przed zamrożeniem. Usuń zepsute, pomarszczone, zwiędłe lub dziurawe strąki. Umyj je dobrze ciepłą wodą i usuń wszelkie zabrudzenia.
Krok 2
Odetnij łodygę każdej okry, ale nie sięgaj do nasion. Podziel strąki według rozmiaru na dwa stosy - jeden z strąkami o długości mniejszej niż 10 cm, a drugi z większymi.
Krok 3
Napełnij duży garnek wodą na pół i zagotuj na dużym ogniu.
Krok 4
Przygotuj szok termiczny, napełniając dużą miskę wodą z lodem i kostkami lodu. Rezerwa.
Krok 5
Okra strąki mniej niż 10 cm umieścić w dużym garnku z wrzącą wodą i gotować przez 3 minuty. Usuń natychmiast po tym okresie łyżką cedzakową. Umieść okrę w misce z lodowatą wodą na pięć minut, aby przerwać proces gotowania. Sito, aby usunąć całą wodę.
Krok 6
Umieść duże strąki we wrzącej wodzie i gotuj przez cztery minuty.
Krok 7
Wyjmij drugą porcję strąków z wrzącej wody i umieść je w zimnej wodzie; w razie potrzeby dodaj więcej lodu. Pozostaw strąki w zimnej wodzie na pięć minut, a następnie przepuść je przez sito, aby spuścić płyn.
Krok 8
Pokrój każdy strąk okry na 3 mm plasterki.
Krok 9
Zapakuj pokrojoną okrę do plastikowych torebek, aby zamrozić, usuwając całe powietrze z wnętrza i szczelnie zamykając lub umieść okrę w plastikowej torbie ze szczelnym zamknięciem. Napisz datę, kiedy przygotowałeś okrę do zamrożenia za pomocą markera permanentnego.
Krok 10
Przechowuj okra w zamrażarce. Spożywaj w ciągu dziewięciu miesięcy, aby uzyskać najlepsze rezultaty.