Zawartość
Komosa ryżowa jest tak pożywna, że Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (ONZ) nazwała ją ziarnem roku 2013. W porównaniu z innymi zbożami, takimi jak pszenica czy ryż, komosa ryżowa jest najlepszym źródłem białka, a także wielu witamin i minerałów. Podobnie jak inne ziarna, komosa ryżowa jest dostępna w różnych kolorach, w tym czerwonym i białym. Chociaż są to to samo ziarno, istnieją subtelne różnice odżywcze między czerwoną i białą komosą ryżową.
Liczba kalorii
Różnica kalorii między czerwoną i białą komosą ryżową jest bardzo niewielka. 1/4 filiżanki surowej czerwonej herbaty z komosy ryżowej zawiera 170 kalorii, podczas gdy ta sama porcja białej komosy zawiera 172 kalorie.
Węglowodany i błonnik
1/4 filiżanki herbaty czerwonej komosy ryżowej zawiera 32 g węglowodanów i 5 g błonnika, podczas gdy ta sama porcja białej komosy ryżowej zawiera 31 g węglowodanów i 3 g błonnika. Jeśli próbujesz zwiększyć spożycie błonnika, najlepszym rozwiązaniem jest czerwona komosa ryżowa. Pomaga to kontrolować głód i poprawia zdrowie serca oraz zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2.
Tłuszcze i białka
Komosa ryżowa czerwona i biała mają taką samą ilość białka w porcji, ale mają subtelne różnice w zawartości tłuszczu. 1/4 filiżanki herbaty z obu zbóż zawiera 6 g białka, podczas gdy ta sama porcja komosy ryżowej zawiera 2 g tłuszczu, a białej 3 g. W przeciwieństwie do innych zbóż komosa ryżowa zawiera duże ilości lizyny, niezbędnego aminokwasu, dzięki czemu jest źródłem wysokiej jakości białka.
Zawartość mikroelementów
Jeśli chodzi o witaminy i minerały, najlepszą opcją jest komosa ryżowa biała. 1/4 filiżanki surowej białej herbaty z komosy ryżowej odpowiada 12% dziennej wartości żelaza, 50% dziennej wartości ryboflawiny i 23% dziennej wartości fosforu. Ta sama porcja komosy ryżowej odpowiada 10% dziennej wartości żelaza i fosforu oraz 15% dziennej wartości ryboflawiny. Zarówno żelazo, jak i ryboflawina pomagają w utrzymaniu zdrowych czerwonych krwinek, a fosfor jest niezbędny do utrzymania zdrowych zębów i kości.