Zawartość
Zupa z kurczaka to uniwersalne domowe jedzenie, którego wariacje można znaleźć w gastronomii na całym świecie. Zupa z kurczaka z makaronem jest sukcesem, ale nie każdy ma czas lub zdolność do gotowania od podstaw. Stworzyło to rynek dla zup i makaronów instant, które trzeba tylko podgrzać. Są dobrze akceptowane, ale nadal mają nieciekawy smak. Kiedy potrzeba powoduje otwarcie opakowania dla wygody, istnieją pewne techniki, które doświadczony kucharz może wykorzystać do lepszego smaku zupy.
Cebula, seler i smaki
Cebula, seler i inne aromaty roślinne, takie jak por i czosnek, należą do najczęściej używanych składników domowej roboty zupy z kurczaka. W związku z tym sensowne jest dodanie ich do wstępnie przygotowanej zupy, aby zwiększyć smak. Pokrój warzywa w cienkie paski i podsmaż je na małej patelni z sznurkiem oliwy z oliwek lub masła. Gdy są przezroczyste, a ich aromat jest w powietrzu, dodaj do wstępnie przygotowanej zupy z wodą. Mieszaj przez co najmniej 10 do 15 minut, aby bulion dobrze włączył smak.
Świeże zioła
Wiele świeżych ziół dobrze komponuje się z kurczakiem, a większość można dodawać do wstępnie przygotowanej zupy, aby poprawić smak. Połóż pół gałązki rozmarynu na patelni, podczas gdy zupa nagrzewa się i wyjmij ją przed podaniem. Użyj szczypiorku lub posiekanej natki pietruszki, aby nadać zupie świeży smak i aromat. Tymianek, estragon lub świeże liście szałwii mają silniejsze aromaty i jeśli zostaną dodane stopniowo, będą miały dobre wyniki. Z reguły wszystkie te zioła uzupełniają rosół, samodzielnie lub w towarzystwie pietruszki.
Warzywa
Jeśli masz trochę więcej czasu, pokrój warzywa na małe kawałki, aby dodać je do zupy. Marchewka, groszek, strąki i brokuły lub kalafior są doskonale kompatybilne z rosółami. Gotuj je wstępnie oddzielnie w wodzie lub używaj bulionu z zup przygotowanych zawsze dodając odpowiednią ilość wody. Po ugotowaniu warzyw dodaj makaron i przyprawę gotowej zupy. Zapobiega to wypadaniu ciasta podczas gotowania warzyw.
Kurczak i rosół
Oczywiście najlepszą rzeczą do dodania do zupy z kurczaka jest więcej kurczaka. Świeża pierś lub udo, pocięte na cienkie paski, gotuje szybko, podczas gdy zupa nagrzewa się i znacznie poprawia jego smak. Domowy rosół z kurczaka to kolejna doskonała opcja, ponieważ dodaje smaku, a także rozcieńcza zawartość sodu, którą zwykle ma bulion gotowy do spożycia. Małe garnki bulionu rosołowego, przechowywane w zamrażarce w razie potrzeby, są ważne w magazynie każdej kuchni.