Zawartość
Od ogrodu Eden po bajki, jabłko jest ikonicznym obrazem. Służą do wyrobu ciast, galaretek, ciast, sosów i napojów, a także produktów niejadalnych, takich jak potpourri. Chociaż jest uboga w witaminy, jest dojrzała, słodka, chrupiąca i pełna wody. Jedzenie tego owocu, podczas gdy zielony jest częstym błędem zaradzonym przez przymusowe dojrzewanie. Zielone jabłka są kwaśne i mogą powodować problemy trawienne.
Określanie dojrzewania
Gaz etylenowy, wytwarzany jako hormon roślinny, powoduje dojrzewanie owoców. W miarę dojrzewania jabłek na drzewie wzrasta ilość gazu. Dojrzewanie jest przyspieszane przez wysokie temperatury, a gdy jabłko dojrzewa, większość skrobi, którą zawiera, zamienia się w cukier. To właśnie ten cukier zapewnia słodki smak. Kwaśne jabłko nie jest jeszcze dojrzałe. Gotowe do spożycia jabłka są mocne i słodkie, a wraz z upływem czasu bardziej miękną. Jeśli chodzi o kolor, każda odmiana jabłka ma swoją charakterystykę. Wiele owoców zmienia kolor z zielonego na żółty, a następnie zmienia kolor na czerwony. Niektóre kolory pozostają jednak takie same - jak odmiana Granny Smith, która jest zielona, nawet gdy dojrzewa.
Lubię cierpkie
Zielone jabłka mają kwaśny smak, ponieważ ich skrobia nie zmieniła się jeszcze w cukier. Jedzenie jabłka, które nie jest dojrzałe, uniemożliwia owocowi osiągnięcie pełnej słodyczy i wartości odżywczej. Jeśli już wybrałeś zielone jabłka i nie chcesz wymusić dojrzewania, upiecz je z cukrem, aby nadrobić kwasowość.
Problemy z trawieniem
Zielone jabłka lub inne owoce mogą majstrować przy twoim żołądku i powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak gaz, wzdęcia, odbijanie i wzdęcia. U niektórych osób niedojrzałe jabłka po spożyciu w dużych ilościach powodują również biegunkę. Jabłko zawiera sorbitol, naturalny cukier stosowany również jako słodzik, który wytwarza gazy. Zielone jabłka są bardzo kwaśne i mogą podrażniać śluzówkę żołądka i jelit. Kwas, gdy nie jest wchłaniany, powoduje również gazy, które są wydalane z organizmu przez wzdęcia lub odbijanie.
Techniki dojrzewania
Po zbiorze można dojrzeć owoce. Jabłka dojrzewają na różnych poziomach: najbardziej zniszczone zajmie więcej lub mniej czasu niż inne owoce. Przechowuj jabłka w temperaturze 22 ° C (temperatura pokojowa) lub w ciepłym miejscu w celu szybszego dojrzewania. Jeśli owocowi zabraknie konsystencji, jest zbyt dojrzały, więc przechowuj go w lodówce. Niskie temperatury obniżają poziom dojrzewania. Niektóre rodzaje jabłek można przechowywać w lodówce przez wiele miesięcy.