Zawartość
Wyznaczenie ceny za catering może być wyzwaniem. Chcesz, aby cena była wystarczająco niska, aby przyciągnąć klienta, ale wystarczająco wysoka, abyś miał przyzwoite zyski. Obliczenie idealnej ceny jest niemal sztuką, ale z biegiem czasu lepiej będzie ustawić rzeczywiste koszty wydarzenia. Aby rozpocząć, użyj prostej formuły, która obejmuje podstawy i daje klientowi odpowiedni budżet dla obu.
Instrukcje
-
Zapytaj o szczegóły imprezy. Musisz wiedzieć, ile osób będzie obecnych, jakie rodzaje żywności klient przygotuje i jak długo potrwa impreza. Wszystkie te informacje będą miały wpływ na koszty twoich usług.
-
Oszacuj koszt zakupu żywności. Dołącz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania posiłku. Hurtownik żywności pomaga obniżyć koszty. Im więcej osób klient spodziewa się uczestniczyć w imprezie, tym wyższy jest koszt żywności.
-
Pomyśl o kosztach pracy. Obejmuje to pracę i pracę wszystkich osób zatrudnionych przed, w trakcie i po imprezie.
-
Uzyskaj oferty na duży sprzęt, który możesz wypożyczyć. Jeśli Twoja firma nadal nie ma naczyń ani sprzętu do produkcji żywności, będziesz musiał je wypożyczyć i uwzględnić koszt w swoim oszacowaniu.
-
Oblicz swoje koszty ogólne. Obejmuje to koszty reklamy, wynajmu powierzchni, zużycia paliwa na dostawę i inne. Aby określić kwotę szacunkową, podziel sumę przez liczbę miejsc pracy w gastronomii, które spodziewasz się co miesiąc.
-
Zsumuj wszystkie te koszty. Rezultatem będzie kwota, którą musisz zrównoważyć.
-
Zwiększ kwotę, aby uwzględnić rozsądny zysk. Dodatkowe 30 do 50 procent wygeneruje dobry zysk dla Twojej firmy.
Jak
- Twoja pierwsza oferta powinna być wysoka, jeśli klient chce negocjować. Jeśli zaczniesz od najniższych możliwych kosztów, negocjacje mogą pochłonąć Twój zysk.
- Rozważ otrzymanie niższej marży zysku w pracy, która przyniesie stałego klienta. Na przykład, zapewnienie catering na comiesięczne spotkanie sprzedaży dla klienta korporacyjnego jest zwykłą pracą, w przeciwieństwie do przyjęcia weselnego.