Zawartość
- Inteligentne węglowodany
- Inteligentne węglowodany i zdrowie
- Przetworzone węglowodany
- Wybieranie węglowodanów
Jeśli jesteś zdezorientowany co do węglowodanów, prawdopodobnie nie będziesz sam. Trend diety niskowęglowodanowej na początku lat 90. i na początku XXI wieku mógł skłonić cię do myślenia, że każdy węglowodan jest złym węglowodanem. W rzeczywistości niektóre węglowodany, czasami określane jako „inteligentne węglowodany”, w rzeczywistości wspierają zdrowie, utrzymują wysoki poziom energii i pomagają utrzymać wagę, zgodnie z amerykańskim Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej. Naucz się je identyfikować i poprawiać jakość swojej diety.
Inteligentne węglowodany
Zdrowa marka inteligentnych węglowodanów to ich podstawowe składniki odżywcze i błonnik, który zawierają, co spowalnia trawienie i wchłanianie, utrzymując poziom glukozy we krwi bardziej stabilny. Jest to ważne dla utrzymania wagi i zapobiegania cukrzycy, zgodnie z Harvard College Public Health. Zdrowe, inteligentne węglowodany znajdują się w całych ziołowych produktach spożywczych, takich jak owoce i warzywa, minimalnie przetworzone pełne ziarna, takie jak owies, brązowy ryż, komosa ryżowa i pieczywo pełnoziarniste, a także fasola, soczewica, orzechy i nasiona. Białe ziemniaki są wyjątkiem roślin, ponieważ ich bogata zawartość skrobi może powodować skoki cukru we krwi. Pomimo zawartości błonnika; słodkie ziemniaki i fasola to najlepsze opcje.
Inteligentne węglowodany i zdrowie
Istnieje wiele korzyści, w tym zdrowsze inteligentne węglowodany w diecie. Kontrola apetytu i utrzymanie wagi są wśród nich, ponieważ zawartość błonnika w inteligentnych węglowodanach rozszerza odczucia sytości i pełni. Ciało preferuje węglowodany, ponieważ jest to podstawowe źródło energii, a inteligentne węglowodany są idealne, ponieważ uwalniają energię powoli. Zapewnia to stałą energię, w przeciwieństwie do szybkich wybuchów i usterek, które pochodzą z wysoko przetworzonych węglowodanów. Regularne spożywanie inteligentnych węglowodanów, takich jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, jest silnie związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób, cukrzycy, choroby Alzheimera, a nawet raka, według badania z 2003 roku w American Journal of Clinical Nutrition.
Przetworzone węglowodany
Nie wszystkie węglowodany mają wiele zalet sprytnych węglowodanów. Przetworzone węglowodany zostały pozbawione ważnych składników odżywczych i praktycznie całej zawartości błonnika podczas procesu rafinacji. Są trawione i wchłaniane bardzo szybko, co prowadzi do skoków poziomu cukru we krwi. To z kolei stymuluje przyrost masy ciała, dodatkowo stymuluje głód i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, donosi Harvard College Public Health. Produkty z białej mąki, takie jak biały chleb, makaron, słodkie płatki zbożowe, ciastka, frytki i inne przekąski - a także słodycze i słodkie napoje - zawierają wysoko przetworzone węglowodany, które powinny być ograniczone lub unikane ze względu na wpływ na zdrowie.
Wybieranie węglowodanów
Wiele inteligentnych węglowodanów jest łatwych do zidentyfikowania; warzywa, owoce, zboża, orzechy i nasiona, na przykład, są dość oczywiste, ale inteligentne węglowodany stanowią wyzwanie. Pozwól, aby zawartość włókien kierowała Twoją decyzją. Zgodnie z artykułem Harvard Health Publications, produkt pełnoziarnisty powinien mieć co najmniej 1 g błonnika na 10 g węglowodanów; na przykład kromka pieczywa pełnoziarnistego zawierającego 20 g węglowodanów powinna mieć co najmniej 2 g błonnika. Korzystanie z reguły 10-do-1 może pomóc oddzielić prawdziwe inteligentne węglowodany od oszustów. Ponadto zawsze sprawdzaj listę składników, aby sprawdzić, czy słowa „całe ziarna” są pierwsze.
