Zawartość
- Inteligentne węglowodany
- Inteligentne węglowodany i zdrowie
- Węglowodany przetworzone
- Wybór węglowodanów
Jeśli masz wątpliwości co do węglowodanów, prawdopodobnie nie jesteś sam. Trend diet niskowęglowodanowych w latach 90-tych i na początku XXI wieku mógł skłonić Cię do myślenia, że jakikolwiek węglowodan jest złym węglowodanem.W rzeczywistości, według Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych, niektóre węglowodany, czasami nazywane „inteligentnymi węglowodanami”, faktycznie wspierają zdrowie, utrzymują wysoki poziom energii i pomagają utrzymać wagę. Naucz się je rozpoznawać i poprawiać jakość swojej diety.
Inteligentne węglowodany
Zdrowa marka inteligentnych węglowodanów to ich ważne składniki odżywcze i błonnik, który zawierają, co spowalnia trawienie i wchłanianie, utrzymując stabilniejszy poziom glukozy we krwi. Według Harvard College Public Health jest to ważne dla utrzymania wagi i zapobiegania cukrzycy. Zdrowe, inteligentne węglowodany znajdują się w całych produktach pochodzenia roślinnego, takich jak owoce i warzywa, minimalnie przetworzonych produktach pełnoziarnistych, takich jak owies, brązowy ryż, komosa ryżowa i chleb pełnoziarnisty, a także w fasoli, soczewicy, orzechach i nasionach. Białe ziemniaki są wyjątkiem warzywnym, ponieważ ich bogata zawartość skrobi może powodować skoki poziomu cukru we krwi. Pomimo zawartości błonnika; słodkie ziemniaki i fasola to najlepsze opcje.
Inteligentne węglowodany i zdrowie
Włączenie zdrowszych, inteligentnych węglowodanów do diety ma wiele zalet. Należy do nich kontrola apetytu i utrzymanie wagi, ponieważ zawartość błonnika w inteligentnych węglowodanach zwiększa uczucie sytości i sytości. Organizm preferuje węglowodany jako główne źródło energii, a inteligentne węglowodany są idealne, ponieważ wolno uwalniają energię. Zapewnia to stałą energię, w przeciwieństwie do gwałtownych wybuchów i awarii, które pochodzą z wysoko przetworzonych węglowodanów. Według badania opublikowanego w 2003 roku w „American Journal of Clinical Nutrition”, regularne spożywanie inteligentnych węglowodanów, takich jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, jest silnie związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób, cukrzycy, chorób układu krążenia, a nawet raka.
Węglowodany przetworzone
Nie wszystkie węglowodany mają wiele zalet inteligentnych węglowodanów. Przetworzone węglowodany zostały pozbawione ważnych składników odżywczych i praktycznie całej zawartości błonnika podczas procesu rafinacji. Są trawione i wchłaniane bardzo szybko, co prowadzi do skoków poziomu cukru we krwi. To z kolei stymuluje przyrost masy ciała, dodatkowo stymuluje głód i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, informuje Harvard University Public Health. Produkty z białej mąki, takie jak biały chleb, makaron, słodkie płatki śniadaniowe, ciastka, chipsy i inne przekąski - a także słodkie i słodkie napoje - zawierają wysoko przetworzone węglowodany, które należy ograniczyć lub unikać ze względu na jego wpływ na zdrowie.
Wybór węglowodanów
Wiele inteligentnych węglowodanów jest łatwych do zidentyfikowania; Na przykład warzywa, owoce, zboża, orzechy i nasiona są dość oczywiste, ale ocena inteligentnych węglowodanów jest wyzwaniem. Niech zawartość błonnika pokieruje twoją decyzją. Zgodnie z artykułem Harvard Health Publications, produkt z pełnego ziarna powinien zawierać co najmniej 1 g błonnika na każde 10 g węglowodanów; na przykład kromka pełnoziarnistego chleba zawierająca 20 g węglowodanów musi zawierać co najmniej 2 g błonnika. Korzystanie z zasady 10 do 1 może pomóc w oddzieleniu prawdziwych inteligentnych węglowodanów od oszustów. Ponadto zawsze sprawdzaj listę składników, aby upewnić się, że słowo „pełne ziarna” jest pierwsze.