Zawartość
Słodka skórka cytrynowa jest również nazywana skrystalizowaną. Proces jest dość prosty, ale potrzeba około godziny, aby skorupy całkowicie się skrystalizowały. Skórki cytryny z cukrem są pysznym dodatkiem do ciast lub ciastek. Wiele restauracji używa ich również jako specjalnych dodatków do koktajli, takich jak cytrynowe martini.
Instrukcje
-
Umyj cytrynę i pokrój w cienkie plasterki, a następnie usuń miąższ ostrym nożem. Z nożem do masła zeskrobać białą warstwę skórki. Jest gorzki i musi zostać całkowicie usunięty.
-
Zagotuj wodę na patelni na dużym ogniu. Gdy zacznie się gotować, dodaj skórki z cytryny i pozostaw je w wodzie na 5 minut.
-
Usuń skórki z patelni i dodaj cukier do wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
-
Odwróć skórkę z cytryny do wody, gdy znów zacznie się gotować i pozwól jej gotować, aż będzie czysta, około 10 do 15 minut.
-
Opróżnij skórki z cytryny i osusz je przed użyciem. Jeśli chcesz, możesz przechowywać płyn i używać go jako soku z cytryny do innych przepisów.
Czego potrzebujesz
- 1 cytryna
- 2/3 szklanki wody
- 2/3 szklanki cukru
- Pan
- Ostry nóż
- Łyżka
- Nóż z masła