Jak upiec całą świnkę na grillu

Wideo: Jak upiec PYSZNEGO prosiaka na rożnie? - poradnik | Chef’s Gear Polska

Zawartość

Instrukcje
Przygotowanie szpikulca
Szycie świni
Pieczenie świni.
Jak
Czego potrzebujesz

Karmienie 50 osób lub więcej może wydawać się trudnym zadaniem nawet dla grupy kucharzy. Jednak gotowanie całej świni nie tylko karmi wiele osób, ale może być także głównym daniem posiłku lub specjalnej okazji. Przygotowanie go i gotowanie może zająć dużo czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Zaplanuj gotowanie tak samo przez 10 godzin, przygotowując 2 dodatkowe godziny.

Instrukcje

Pieczenie całej świni to świetny sposób na nakarmienie dużej grupy ludzi. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Przygotowanie szpikulca

Włóż szpikulec do ust świni, podążając za przedłużeniem poniżej kręgosłupa.
Wbij szpikulec w tylne kończyny świni. Upewnij się, że wieprzowina jest na środku szpikulca, z resztkami po obu stronach.
Zwiąż przednie łapy świni na rożnie, prowadząc je przed pyskiem. Przeciąć nadmiar sznurka nożyczkami.
Zawiąż tylne nogi na rożnie, podnosząc je i oddalając od świni. Przeciąć nadmiar sznurka nożyczkami.

Szycie świni

Przełóż nić przez otwór igły.
Włóż igłę 15 cm od tyłu świni po jednej stronie kręgosłupa. Przeszyj igłę pod rożnem, a następnie na drugą stronę kręgosłupa.
Zrób potrójny węzeł na szczycie obwodu wokół kręgosłupa i pluć. Odetnij nadmiar sznurka.
Powtarzaj ten proces co 15 cali w części lędźwiowej świni.
Zszyć jamę świni za pomocą igły i sznurka.

Pieczenie świni.

Włóż 40 kg węgla do ognia i zapal. Poczekaj pół godziny na podgrzanie.
Włóż wieprzowinę przymocowaną do szpikulca na obracający się grill, po włożeniu go do ognia.
Umieść tacę pod świnią. Skrop go sokiem co pół godziny.
Włącz grill i gotuj wieprzowinę przez 10 godzin lub do momentu, gdy termometr umieszczony z tyłu zwierzęcia osiągnie 77 ° C. Dodawaj więcej węgla drzewnego co 1 godzinę, aby zawsze utrzymywać tę samą ilość spalania przez cały czas.
Owinąć dobrze wieprzowinę w folię, jak tylko wyjmiesz ją z ognia i pozwolić, aby „odpoczęła” przez 1 godzinę, tak aby mięso mogło być również umieszczone przez mięso.