Jak piec i gotować na grillu na węgiel drzewny

Wideo: МЯСО ВЕРБЛЮДА на МАНГАЛЕ. ШАШЛЫК из ВЕРБЛЮДА. ENG SUB

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Na długo przed elektrycznymi piekarnikami i grillami gazowymi ludzie gotowali i wypiekali wszystko na ognisku. Dziś najbliższą rzeczą jest grill na węgiel drzewny, który można wykorzystać bardziej niż piec burgery lub steki na grille. Gotowanie i pieczenie w tym typie grilla polega na kierowaniu żywności do pośredniego odbioru ciepła. Pozwala to na gotowanie lub pieczenie potraw w cieple grilla, gdy jest ono zamknięte, nad płomieniami, odtwarzając pośrednie ciepło pieca. Za pomocą termometru do grillowania poznasz temperaturę, w której pieczone jest jedzenie, dzięki czemu grill działa jak piekarnik w kuchni.

Instrukcje

Poczekaj, aż węgiel zmieni kolor na szary przed gotowaniem lub pieczeniem potraw na grillu. (grill na węglu drzewnym na zewnątrz obraz autorstwa jedphoto z Fotolia.com)

Zagnij gazetę w kropki i wypełnij dolną połowę zapalniczki.
Wypełnij górną połowę zapalniczki węglem drzewnym.
Zapal gazetę zapałką i umieść ją w otworach wentylacyjnych u dołu zapalniczki.
Umieść zapalniczkę na betonowej powierzchni, która wytrzyma ciepło i pozwól mu się palić przez dziesięć minut.
Wyjmij grill z grilla i wlej do niego węgiel drzewny.
Poczekaj, aż węgiel spłonie, zmieniając jego zewnętrzną stronę w popiół, w białawym odcieniu.
Za pomocą zacisków rozprowadź węgiel drzewny na dwóch stosach na końcach rusztu.
Umieść patelnię z 2,5 cm wody na dnie między dwoma stosami węgla drzewnego. Zamień grill na węgiel drzewny.
Podłącz termometr do grilla zgodnie z instrukcjami producenta.

Użycie termometru do grillowania znacznie ułatwia proces pieczenia i gotowania (Obraz termometru autorstwa Ewe Degiampietro z Fotolia.com)
Połóż potrawę, aby ugotować lub upiec na dużym naczyniu do pieczenia lub patelni, umieszczając ją bezpośrednio na drodze, tak aby jedzenie gotowało się z pośrednim ciepłem, a nie bezpośrednio nad żarem.

Gotuj w wyższej temperaturze, umieszczając naczynie do pieczenia bezpośrednio na węglu, a nie na formie z wodą.
Spójrz na temperaturę termometru do grilla i dodaj więcej węgla drzewnego, aby osiągnąć temperaturę podaną w przepisie.
Piec lub gotować na grillu z zamkniętą pokrywką, zgodnie z recepturą.
Włóż termometr do mięsa, aby go sprawdzić, usuwając go, gdy osiągnie idealną temperaturę wewnętrzną, zwykle między 62 ° C a 65 ° C, w zależności od rodzaju żywności. Szukaj wewnętrznego wykresu temperatury i znajdź idealną temperaturę dla używanej żywności.

Jak

Poszukaj termometrów do grilla, zapalniczek i węgla drzewnego w sklepach specjalistycznych.
Użyta patelnia jest wykonana z żelaza i ma ciężką pokrywę i służy do gotowania na otwartym ogniu. Pozwala na jeszcze większy transfer ciepła bez spalania. Znajdź je w sklepach specjalistycznych.