Zawartość
- Metoda gotowania
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Metoda parowa
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Metoda mikrofalowa
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
Z biegiem czasu salami wysycha i twardnieje. Niezwykle twarde salami może być niemożliwe do przecięcia, nawet najostrzejszym nożem. Jeśli nie masz profesjonalnego noża (w domu lub na rynku) lub jeśli rzeźnik nie chce dla Ciebie kroić, istnieje kilka sposobów na wygładzenie salami i uczynienie go łatwiejszym w zarządzaniu. Większość z tych metod zmienia smak i konsystencję salami, co jest lepsze niż wyrzucenie tego przysmaku.
Metoda gotowania
Krok 1
Wlej 1 szklankę białego lub czerwonego wina i 1 szklankę bulionu na średnią patelnię.
Krok 2
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj salami. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na ogniu na 10 do 15 minut.
Krok 3
Wyjmij salami z płynu i sprawdź jędrność, próbując je pokroić. Jeśli nadal jest twardy, przywróć go do gotowania i pozostaw na kolejne 5 minut, aż będzie można go pokroić.
Krok 4
Przechowuj w lodówce lub pokrój salami, gdy jest gorące i podawaj.
Metoda parowa
Krok 1
Umieść waporyzator na średniej patelni.
Krok 2
Wlej tyle wody na dno garnka, aby wypełnić kilka centymetrów bez dotykania dna parownika.
Krok 3
Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz temperaturę do średniej i umieść salami w parownicy. Pozostaw do przetworzenia na 20 do 25 minut.
Krok 4
Sprawdź twardość salami, próbując wyciąć je z parownika. Jeśli nie możesz ciąć, wróć do parowaru i pozostaw na kolejne 10-15 minut. Przechowuj w lodówce lub pokrój i podawaj, gdy jest gorące.
Metoda mikrofalowa
Krok 1
Namocz 3 ręczniki papierowe w wodzie i zawiń je w salami. Upewnij się, że jesteś całkowicie objęty ochroną.
Krok 2
Wstaw do mikrofalówki i gotuj na średniej mocy przez 3 minuty.
Krok 3
Sprawdź miękkość salami, próbując je pokroić. Jeśli nadal jest zbyt trudne, kontynuuj dodawanie kolejnych dwóch minut przy średniej mocy, aż będzie można je bez problemu przeciąć. Natychmiast pokrój salami, ponieważ powróci do poprzedniego stanu.