Zawartość
Sos konserwowy do późniejszego wykorzystania to świetny sposób na upewnienie się, że masz swoje ulubione odmiany sosu domowej roboty przez cały rok, nawet jeśli nie jest to sezon na pomidory lub inne niezbędne składniki. Należy jednak upewnić się, że sos ma wystarczającą kwasowość, aby zapobiec poważnym chorobom podczas przechowywania go przez długi czas. Chociaż zwykle do tego celu używa się cytryny i octu, kwas cytrynowy może być również użyty do dodania kwasowości przy minimalnym wpływie na zmianę smaku.
Krok 1
Wszystkie składniki na sos wymieszaj w dużej, niemetalowej misce i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.
Krok 2
Przenieś mieszaninę na dużą patelnię z hermetyczną pokrywką i gotuj przez osiem do dziesięciu minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć przez dziesięć minut.
Krok 3
Odmierz sos w dużej miarce lub pojemniku. Dodaj 1/2 łyżeczki płynnego kwasu cytrynowego na każde 500 ml sosu.
Krok 4
Napełnij słoiki sosem do żądanego poziomu. Dodaj felgi i osłony i upewnij się, że są bezpieczne.
Krok 5
Umieść garnki w dużym garnku lub kotle z 3 cm zimnej wody. Zagotuj wodę i miksuj przez 15 minut.
Krok 6
Słoiki przed otwarciem przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu oraz w lodówce przez 14 dni po otwarciu.