Zawartość
Niezależnie od tego, czy chodzi o bydło, wieprzowinę czy jagnięcinę, wiele osób uwielbia żeberka, zwłaszcza na grillu, marynując z różnymi przyprawami. Przyprawy lub suche przyprawy sprawiają, że są tak smaczne. Jeśli jesteś lub chcesz być rodzinnym kucharzem, istnieje kilka przepisów przyprawowych, które uczynią twoje żeberka najlepszymi.
„Memphis rub”
Jeśli lubisz pikantne żeberka, zacznij od podstaw. Dla tych, którzy nie preferują słodyczy, przyprawa w stylu „Memphis” powinna się rozpocząć. Większość mieszanek tego typu łączy na początku sól, pieprz, proszek chili, musztardę, proszek cebuli i czosnku oraz paprykę. Jeśli chcesz trochę pieprzu, dodaj mieloną cayenne. Aby uzyskać więcej, spróbuj dołączyć do papryki chipotle lub jalapeño.
„Kansas City Rub”
Jeśli wolisz bardziej słodzone żeberka, zanurzone w sosie z grilla, spodoba Ci się przyprawa w stylu „Kansas City”. Podstawowymi przyprawami tego typu są brązowy cukier, czarny pieprz, czerwona papryka, proszek cebulowy i czosnkowy, musztarda, papryka i mały pieprz cayenne. Aby uczynić go trochę słodszym, możesz użyć ciemnobrązowego cukru, ale to, co naprawdę da ten słodki smak, to sos do grilla, który zostanie nałożony na żebro podczas rozmazywania.
„Smoky Rub”
Jeśli naprawdę lubisz mocny wędzony smak, zacznij od podstawowego połączenia pieprzu, chilli w proszku, musztardy, proszku cebuli i czosnku oraz papryki. Jeśli znajdziesz go w sklepie, kup wędzoną sól orzechową i używaj jej zamiast normalnej. Następnie przetrzyj płynny dym na żebra. W całym kawałku mięsa potrzebna jest tylko jedna łyżeczka, aby smak nie stał się zbyt silny. Aby jeszcze bardziej zwiększyć dymny smak, użyj drewna orzechowego na grillu.