Zawartość
Dane z National Health Surveillance Agency wskazują, że około 9% populacji Brazylii cierpi na alergię pokarmową. Niektóre pokarmy są bardziej narażone na reakcje alergiczne niż inne. Arugula, zielone liściaste warzywa o pikantnym smaku, może wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób, szczególnie na usta, język i gardło.
Przyczyny
Alergie pokarmowe występują, gdy układ odpornościowy reaguje nadmiernie na niektóre białka. Możesz nie zareagować za pierwszym razem, gdy zjesz rukolę. Ale bez twojej wiedzy twoje ciało wytworzyło immunoglobuliny E lub IgE, przeciwciała przeciwko rukoli. Następnym razem, gdy je zjesz, przeciwciała IgE uwolnią substancje chemiczne, takie jak histamina, które próbują wyeliminować lub zaatakować substancję, którą zrobiłeś źle. Te chemikalia powodują objawy związane z alergiami.
Objawy
Objawy alergii na rukolę występują po spożyciu liści. Do najczęstszych należą obrzęk języka i podrażnienie warg i gardła. Może również wystąpić obrzęk twarzy znany jako obrzęk naczynioruchowy. Objawy występują zazwyczaj w ciągu kilku minut po spożyciu alergenu, ale mogą również trwać kilka godzin.
Komplikacje
Powikłania reakcji alergicznej na rukolę obejmują obrzęk gardła, który może uniemożliwić przepływ powietrza do płuc. Ponieważ reakcja zazwyczaj występuje wokół ust i ust, należy sprawdzić, czy nie występują oznaki trudności w oddychaniu, szybki oddech, szybki puls, duszność lub omdlenie. Jeśli gardło puchnie i zamyka się całkowicie, śmierć może nastąpić w ciągu kilku minut. Osoby z ciężkimi reakcjami alergicznymi na rukolę powinny zawsze mieć iniekcyjną epinefrynę, która zmniejsza obrzęk w przypadku przypadkowego spożycia. W rzadkich przypadkach może wystąpić anafilaksja, która jest zapaścią układu krążenia, po której następuje wstrząs anafilaktyczny i spadek ciśnienia.
Zapobieganie
Najlepszym sposobem zapobiegania reakcji alergicznej z rukoli jest całkowite jej uniknięcie. Reakcje mogą się nasilać za każdym razem, gdy narażasz się na to lub jakiekolwiek inne alergeny. Tak więc łagodna reakcja raz nie oznacza, że będziesz miał kolejną niewielką reakcję przy następnej ekspozycji. Jeśli jesteś uczulony, uważaj na nowe produkty spożywcze: spożywaj małe ilości i sprawdzaj, czy nie występują możliwe reakcje. Wiele sałatek w restauracjach zawiera mieszankę liści, ale jeśli masz alergię, nie wierz, że twoja sałatka nie zawiera rukoli. Sprawdź go uważnie lub spożywaj tylko łatwo rozpoznawalne arkusze. Jeśli jesteś bardzo uczulony, nawet niewielka ilość rukoli, która pozostaje na nożu do cięcia innych rodzajów liści, może wywołać reakcję.