Jak produkować alkohol etylowy z trzciny cukrowej

Wideo: Naturalne i chemiczne dodatki do win i ich wpływ na organizm - cz. 3 - BROWIN Edukuje!

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Alkohol etylowy lub etanol można wytwarzać z różnych cieczy zawierających cukier, takich jak sok z trzciny cukrowej. Zawartość etanolu zostanie określona głównie przez ilość cukru w soku z trzciny cukrowej. Drożdże dodane do soku z trzciny cukrowej przekształcą cukier w alkohol. Otrzymuje się wtedy napój znany jako kilju, który nie ma innego smaku oprócz smaku alkoholu.

Instrukcje

Z soku z trzciny cukrowej można produkować alkohol etylowy (Obraz Pakistan 028 Zuckerrohr autorstwa Arnim Schulz z Fotolia.com)

Zdobądź co najmniej 1/2 litra soku z trzciny cukrowej. Możesz uzyskać bezpośrednio od producenta lub w supermarkecie. Upewnij się, że sok nie zawiera konserwantów, które zapobiegają wzrostowi drożdży. Sok z trzciny cukrowej jest zasadniczo wodą cukrową. Dlatego też możesz go produkować.
Zmierz stężenie cukru w soku trzcinowym za pomocą sacharometru. Umieść instrument w próbce materiału i odczytaj pomiar powierzchni bulionu.
Dostosuj zawartość cukru w bulionie, aby jego stężenie mieściło się w przedziale od 9% do 25%. Stężenie poniżej 9% może uniemożliwić starzenie się napoju i wpłynąć na jego stabilność. Jeśli stężenie cukru przekracza 25%, cukier może pozostać na końcu procesu fermentacji, co może prowadzić do drugiego procesu fermentacji po butelkowaniu napoju. Dodaj wodę, aby zmniejszyć stężenie cukru i dodaj cukier, aby go zwiększyć.
Wlej sok z trzciny do plastikowego słoika i dodaj szczyptę drożdży. Wywierć otwór w pokrywie słoika i zamknij go. Pozwól beczce fermentować w chłodnym miejscu przez tydzień lub dwa, aż cały cukier zamieni się w alkohol etylowy.
Za pomocą syfonu przenieś górę soku z trzciny do butelek pozostawiając osady w plastikowym słoiku. Kilju można wypić natychmiast, chociaż poprawia się przez co najmniej rok. Możesz także zwiększyć stężenie alkoholu w kilju przez destylację napoju.