Zawartość
Przygotowanie domowego chleba to umiejętność, która przynosi wiele korzyści. Twój chleb nie wysycha zbyt łatwo, łatwo się kruszy, sprawdź poniższe wskazówki.
Instrukcje
-
Zmień mąkę. Jeśli używasz całej mąki pszennej w przepisie na chleb, przełącz się na białą mąkę pszenną, która ma więcej glutenu i utrzyma ciasto chlebowe razem, bez kruszenia.Jeśli używasz zwykłej mąki pszennej, przełącz się na produkcję pieczywa, który jest drobno przetwarzany, co daje lepszą teksturę.
-
Zmniejsz ilość mąki pszennej w przepisie na chleb. Umieszczenie zbyt dużej ilości mąki może wpłynąć na konsystencję ciasta i sprawić, że chleb wyschnie i łatwo się kruszy. Powoli zmniejsz ilość mąki pszennej dodawanej do ciasta podczas pieczenia.
-
Najlepsze ciasto. W przeciwnym razie gluten nie będzie miał wystarczająco dużo czasu, aby ukończyć studia, więc poświęć więcej czasu na ten ważny krok.
-
Pozwól, aby chleb ostygł, zanim go pokroisz. Cięcie bochenka chleba przed całkowitym zimnem może sprawić, że łatwiej się kruszy.
-
Zauważ wzrost masy. Pozwolenie jej na wzrost ponad dwukrotnie większy od początkowej wielkości w ciągu pierwszej godziny może sprawić, że chleb będzie bardzo suchy, kruszy się.
-
Gładką mąkę pszenną przed dodaniem do makaronu. Jeśli robisz chleb pełnoziarnisty, gluten może się rozpadać, gdy znajdziesz kawałek pełnego ziarna. Mąkę pszenną należy wygładzić gorącą wodą przed dodaniem jej do ciasta, aby ugotować fasolę, tak aby łatwiej się wymieszały, tworząc luźny bochenek chleba.
Uwaga
- Nigdy nie używaj mąki pszennej do wypieku ciast.