![Kuchnia molekularna [#14] Kukurydza w 180C czyli trzask i już popcorn jest.](https://i.ytimg.com/vi/EIAAi_4qfX8/hqdefault.jpg)
Zawartość
Czy ziarna kukurydzy nie pękają? Czy na dnie prażonej kukurydzy nie pozostało wiele popcornów? Problem polega na ilości wody w ziarnach kukurydzy popcornu. Sucha kukurydza nie pęka, ponieważ woda jest odpowiedzialna za rozszerzanie rdzenia ziarna podczas podgrzewania w pipoqueira. Gdy woda rozszerza się wystarczająco, rdzeń pęka; jednak bez wody kukurydza nie pęka. Resuscytuj te ziarna, mocząc je w wodzie przed ponownym popcornem. Nigdy więcej nie zmarnujesz ziarna kukurydzy. Zastosuj tę technikę z nowymi ziarnami, aby upewnić się, że całkowicie pękną przy pierwszej próbie.
Instrukcje
-
Umieść popcorn w pojemniku.
-
Dodaj 1 łyżkę wody do pojemnika i zamknij ją.
-
Wyrównaj pojemnik, aby równomiernie rozprowadzić wodę między ziarnami.
-
Pozwól kukurydzy spocząć w pojemniku na okres do trzech dni, aby pozwolić ziarnom wchłonąć wodę. Zrób popcorn tak, jak chcesz.
-
Alternatywnie, przykryj ziarna kukurydzy wodą w słoiku i pozwól im odpocząć w nocy. Odcedź wodę i przygotuj popcorn tak, jak lubisz.
Czego potrzebujesz
- Kukurydza na popcorn (nie pęka)
- Hermetycznie zamknięty pojemnik lub karafka
- 1 lub 2 łyżki wody