Zawartość
Alkohol nie występuje tylko w barach lub sklepach monopolowych, w postaci płynnej. Można go również znaleźć w kilku produktach spożywczych i ważne jest, aby je znać, jeśli próbujesz uniknąć stosowania tej substancji, na przykład jeśli jesteś w ciąży. Jeśli go unikniesz, wiedząc, jakie potrawy są gotowane w alkoholu lub je zawierają, nawet w małych ilościach, mogą ci pomóc.
Mięso i makaron
Wiele sosów do mięs i makaronów jest przygotowywanych z alkoholu, a obejmuje to również lakiery mięsne, takie jak sosy whisky lub porto, które zazwyczaj towarzyszą wieprzowinie, wołowinie lub makaronowi. Mięsa są marynowane w sosie na bazie alkoholu, ponieważ sprawiają, że są bardziej miękkie. Inne popularne opcje to mielone i risotto.
Ekstrakt waniliowy
Ekstrakt waniliowy zawiera alkohol i jest powszechnym dodatkiem w wielu deserach, takich jak biszkopty, ciastka i ogólnie słodycze. Może być również stosowany w potrawach takich jak chili lub marynaty. Ilość alkoholu w tych produktach jest bardzo niska, ale istnieje; więc jeśli unikasz, naczynia, które używają ekstraktu waniliowego, nie powinny być spożywane.
Nadziewane cukierki
Często cukierek jest nadziewany substancją zawierającą alkohol, taką jak nadziewane likierami, miętowe kremy i rum kokosowy.
Estetyczne wykorzystanie
Niektóre produkty spożywcze używają alkoholu ze względów estetycznych, dzięki czemu jedzenie grzeje przez pewien czas i nadaje je chrupkości. Obejmuje to popularne desery, takie jak banan flambirowany, oraz niektóre dania serwowane w rechaud. W takich przypadkach alkohol powoli odparowuje, ale nawet po zgaśnięciu płomienia jedzenie zawiera jeszcze trochę alkoholu.
Rechaud (Eric Tadsen / iStock / Getty Images)
Napar w piwie
Piwo jest używane w wielu produktach spożywczych, takich jak zupy, gulasze, a nawet pieczywo. Czasami żywność przygotowywana z piwem ma ją w nazwie, np. „Chleb piwny” lub „Guinness Stew”, ale jeśli nie jesteś pewien, zapytaj kelnera. Można go również używać na grillu, rzucając go na potrawę z grilla, więc należy uważać na tego typu potrawy.
