Zawartość
Szynka parmeńska, lepiej znana jako szynka parmeńska, jest rodzajem szynki dojrzewającej, która ma wiele zastosowań kulinarnych. W większości supermarketów znajdziesz kawałki już pokrojone i zamknięte w próżni, aby zapewnić ich świeżość. Jeśli jednak masz cały kawałek, sposób, w jaki go pokroisz, będzie bardzo ważny dla twojego gustu. Szynka parmeńska powinna być bardzo cienka lub bardzo mocna i trudna do zjedzenia. Po poprawnym pokrojeniu możesz dodać go do wielu potraw, od antipasto do melona.
Instrukcje
-
Ustaw szynkę parmeńską na stojaku poziomo lub pionowo, w zależności od preferencji. Dokręć śruby lub pincetę, aby pewnie przytrzymać element.
-
Usuń wierzch szynki, zwanej również skórką, aby odsłonić wewnętrzne różowe mięso. Wytnij nadmiar skórki po bokach lub w dowolnym innym obszarze, jeśli chcesz pokroić te sekcje.
-
Rozpocznij rzeźbić szynkę powolnym i ostrożnym ruchem piły. Jeśli jest to zbyt trudne, może być konieczne ostrzenie noża. Zawsze staraj się utrzymać prostą powierzchnię cięcia, aby uzyskać równe plasterki.
-
Jeśli twoja szynka parmeńska pochodzi z kości, wykonaj pionowe cięcia wokół kości, gdy do niej wejdziesz. Kontynuuj krojenie w normalny sposób.
Jak
- Podczas krojenia szynki parmeńskiej zawsze używaj świeżo ściętego noża wołowego.
Uwaga
- Szynka parmeńska psuje się szybciej, gdy jest krojona i nie jest uszczelniana próżniowo. Jeśli nie zamierzasz teraz kroić całego kawałka szynki, dobrze ją zapakuj w plastikową folię i przechowuj w zamrażarce przez okres do jednego miesiąca.
Czego potrzebujesz
- Wsparcie dla szynki
- Nóż do mięsa
- Plastikowa obudowa