Jak wydobywać olej roślinny

Wideo: Jak powstaje olej rzepakowy? - Fabryki w Polsce

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Olej roślinny nie zawsze jest robiony z warzyw. Nasiona takie jak słonecznik, rzepak, soja, kukurydza, bawełna, len, orzeszki ziemne i oliwki są zazwyczaj stosowane na miejscu. Oleje roślinne są zwykle stosowane w gotowaniu i jako tłuszcz do makaronów w produkcji żywności. Są one również szeroko stosowane w produkcji margaryny i jako dodatek do tworzyw sztucznych, środków czyszczących, paliw, a nawet nylonu. Ekstrakcja oleju roślinnego jest obecnie w dużej mierze procesem mechanicznym, zawierającym kilka małych kroków, które można wykonać w domu przy użyciu zwykłych przyborów kuchennych.

Instrukcje

Oleje roślinne są używane znacznie więcej niż tylko do sałatek (Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)

Kup nasiona, z których zrobisz swój olej. Usuń wszelkie ciała obce, odłamki, skórki lub wszelkiego rodzaju skórę, pozostawiając tylko jadalny materiał. Jeśli używasz kukurydzy, usuń ją z kory i usuń skórę z nasion. Jeśli używasz oliwek, usuń doły i łodygę. Umyj nasiona lub warzywa przed rozpoczęciem procesu ekstrakcji.
Nasyp nasiona za pomocą młynka do kawy lub robota kuchennego ustawionego na „miękki” przez jedną minutę. Sprawdź wyniki po pierwszym kroku. Jeśli nadal są duże lub całe kawałki, powtórz proces. Umieść zmielone nasiona w naczyniu do pieczenia i podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez pięć do dziesięciu minut lub do momentu lekko prażenia. Spowoduje to, że olej z nasion wzniesie się na powierzchnię, która ma być wydobyta.Jeśli używasz oliwek, pomiń etap pieczenia i zamiast tego wymieszaj makaron dużą łyżką na małym ogniu przez 20-30 minut, aby usunąć jak najwięcej oleju przed wyciśnięciem.
Ściśnij nasiona (tosty), aby wyekstrahować olej przy użyciu standardowej ręcznej sokowirówki kuchennej. Zbierz olej w plastikowym lub szklanym pojemniku do późniejszego użycia.