Jak zapobiec sklejaniu się skórki z gotowanym jajkiem

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Ugotowałeś jajka na śniadanie lub kolację lub położyłeś je na swojej ulubionej sałatce. Jesteś gotowy obrać jajka. W przeszłości obawiałeś się tej części procesu. Powszechnie zdarza się, że co najmniej jedno z jaj skleja się ze skórką i ledwo się obiera. Jeśli podejmiesz pewne środki ostrożności podczas etapów przygotowania, gotowania i chłodzenia, będziesz miał danie pełne doskonale ugotowanych jajek gotowanych.

Instrukcje

Bądź cierpliwy i delikatny podczas usuwania skorupek jajek (obraz jaja od DebbieO z Fotolia.com)

Wyjąć jajka z lodówki 30 minut przed ich gotowaniem. Jaja w temperaturze pokojowej zareagują mniej niekorzystnie na wstrząs spowodowany zmianą temperatury, gdy zostaną ugotowane. Zmniejsza to ilość pęknięć w skórze, ułatwiając ich obieranie.
Umieść jaja na patelni wystarczająco dużej, aby wygodnie je pomieścić. Napełnij patelnię wystarczającą ilością zimnej wody, aby pokryć je dodatkowymi 2,5 cm. Zamknij patelnię pokrywką, która dobrze pasuje i włącz wysoką temperaturę. Niech woda się zagotuje, powinno to zająć około sześciu minut. Wyłącz ogrzewanie i przenieś patelnię do chłodniejszego miejsca.
Po umieszczeniu łyżeczki octu na wodzie i jajach po umieszczeniu ich w chłodnym miejscu. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw ją w gorącej wodzie przez co najmniej 15 minut. Ocet ułatwi obieranie jaj.
Schłodzić jajka przed obieraniem. Możesz umieścić je w misce z lodowatą wodą lub wziąć gorącą wodę z patelni i zastąpić ją zimną wodą i kostkami lodu. Niech jajka ostygną przez około 25 minut.
Delikatnie przełam skorupkę jaja, stukając nią o twardą powierzchnię. Oddaj jajka do miski z wodą na kolejne dziesięć minut. Pozwala to wodzie przenikać pod korę i ułatwia odklejanie.
Znajdź punkt, w którym skorupa i wewnętrzna membrana wychodzą z jaja. Jeśli kora się klei, trzymaj jajko pod kranem. Woda pomoże rozluźnić membranę od powierzchni jajka i usunąć skorupę. Po usunięciu całej skórki przepłucz jajko zimną bieżącą wodą, aby pozbyć się skórki.

Jak

Używaj jaj, które mają co najmniej tydzień. Starsze jaja są bardziej zasadowe, a poduszka powietrzna na ich dnie powiększa się, gdy powietrze jest wchłaniane przez pory skorupy. Te dwa czynniki sprawią, że skorupka jajka będzie łatwiejsza do usunięcia.