Zawartość
- Problem 1: Brak proszku do pieczenia
- Problem II: Bez sody oczyszczonej
- Problem III: Brak mleka w proszku
- Problem IV: No Butter
- Problem V: brak brązowego cukru
Podczas gdy gotowanie może być zabawnym zajęciem, nawet najbardziej utalentowani kucharze doświadczyli kłopotów z uruchomieniem przepisu tylko po to, by uświadomić sobie, że brakuje kluczowego składnika. Na szczęście istnieje wiele zamienników, które można zrobić, aby uchronić się przed niespodziewaną podróżą do sklepu spożywczego. Aby dowiedzieć się więcej o niektórych bardziej popularnych zamiennikach kuchni, czytaj dalej.
Problem 1: Brak proszku do pieczenia
Proszek do pieczenia jest stosowany w prawie wszystkich słodyczach i deserach pieczonych. Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz wykonać następującą wymianę: Za każdą łyżeczkę proszku do pieczenia wymaganą w przepisie użyj 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki kamień nazębny
Problem II: Bez sody oczyszczonej
Chociaż soda oczyszczona ma niewielki wpływ na smak, konieczne jest uzyskanie lekkiej, puszystej tekstury pożądanej w wielu pieczonych produktach. Możesz zastąpić 1 łyżeczkę sody oczyszczonej 4 łyżkami proszku do pieczenia lub 1 łyżeczką wodorowęglanu potasu. Jeśli zdecydujesz się na proszek do pieczenia, powinieneś usunąć wszystkie kwaśne płyny z przepisu na rzecz bardziej neutralnych.
Problem III: Brak mleka w proszku
Serwatka jest powszechnym składnikiem chleba kukurydzianego, naleśników, herbatników i ciast. Chociaż niewiele gospodyń domowych ma to pod ręką, substytucja może być dokonana przy użyciu zwykłego mleka. Na każdą filiżankę śmietany zastąpić 1 szklanką mleka zmieszaną z 1 łyżką octu jabłkowego lub soku z cytryny.
Problem IV: No Butter
Prawie wszystkie pieczone produkty zawierają pewien rodzaj tłuszczu, zwykle masła. Jeśli stwierdzisz, że nie masz wystarczającej ilości masła do przepisu, możesz użyć innych rodzajów tłuszczów jako substytutów. Na każdą filiżankę masła można zastąpić 1 szklankę margaryny, smalec 7/8 szklanki lub olejek 7/8 szklanki.
Problem V: brak brązowego cukru
Ponieważ cukier biały jest prawie zawsze podstawą spiżarni, brązowy cukier jest często pomijany podczas wyjazdów na rynek. Aby dokonać zmiany, za 1 filiżankę brązowego cukru użyj 1 szklanki białego cukru zmieszanego z 1/4 szklanki melasy. Aby skompensować wilgoć dodaną przez melasę, zmniejsz ilość wody lub innej cieczy w recepturze o 1/4 filiżanki.