Zawartość
- Podobieństwa
- Charakterystyka triglicerydów
- Charakterystyka fosfolipidów
- Funkcje triglicerydów
- Funkcje fosfolipidów
Trójglicerydy i fosfolipidy to dwie główne klasy lipidów, które z kolei tworzą jedną z głównych klas cząsteczek biologicznych. Chociaż te dwa rodzaje lipidów są podobne (prawie identyczne jak u laika), różnią się one zarówno cechami, jak i funkcjami.
Podobieństwa
Trójglicerydy i fosfolipidy są lipidami pochodzącymi z glicerolu, który jest cząsteczką trójwęglową z trzema przyłączonymi do nich grupami hydroksylowymi. Atomy tlenu trzech grup hydroksylowych są łatwo reaktywne, a komórki wykorzystują tę reaktywność do syntezy obu klas lipidów. Trójglicerydy i fosfolipidy zawierają długołańcuchowe kwasy tłuszczowe połączone z jedną lub większą liczbą grup hydroksylowych cząsteczki glicerolu. Obie klasy lipidów mogą wykorzystywać te same typy łańcuchów kwasów tłuszczowych, zarówno pod względem długości, jak i nasycenia.
Charakterystyka triglicerydów
Triglicerydy, znane również jako triacyloglicerole, zawierają trzy łańcuchy kwasów tłuszczowych związanych z trzema grupami hydroksylowymi dostępnymi w glicerolu. Trzy łańcuchy kwasów tłuszczowych mogą być takie same, jak w przypadku prostych triglicerydów. Mogą również zawierać różne typy łańcuchów kwasów tłuszczowych, znane jako mieszane triglicerydy. Są one silnie niepolarne i mają tendencję do tworzenia agregacji w polarnych rozpuszczalnikach, takich jak woda, i łatwo rozpuszczają się w niepolarnych rozpuszczalnikach, takich jak czterochlorek węgla.
Charakterystyka fosfolipidów
W przeciwieństwie do triglicerydów, fosfolipidy są amfipatyczne, co oznacza, że są zarówno polarne, jak i niepolarne. Fosfolipidy mają tylko dwa łańcuchy kwasów tłuszczowych, a te łańcuchy nadają cząsteczce hydrofobowość. Jednakże trzecia grupa hydroksylowa w łańcuchu glicerolowym jest przyłączona do grupy fosforanowej, która może być dalej modyfikowana przez cząsteczki białka, takie jak seryna, etanoloamina, inozytol lub druga cząsteczka glicerolu. Te drobne modyfikacje nadają cząsteczce hydrofilowość. W zależności od dostępnej liczby fosfolipidy mają tendencję do agregacji w micele lub dwuwarstwy.
Funkcje triglicerydów
Podstawową funkcją triglicerydów jest długoterminowe magazynowanie energii; cząsteczki te są niezwykle wydajne do przechowywania, ponieważ w wiązaniach kwasów tłuszczowych w łańcuchach kwasów tłuszczowych występuje duża ilość energii. Zapasy cukru w organizmie pozwoliłyby nam przetrwać tylko przez krótki okres, ale zawartość tłuszczu u normalnego człowieka pozwoliłaby na tygodnie bez jedzenia. Ludzkie ciało ma zdolność szybkiego przełączania się między syntezą trójglicerydów a metabolizmem trójglicerydów.
Funkcje fosfolipidów
Fosfolipidy są głównym składnikiem błony plazmatycznej, występującym wokół każdej żywej komórki na Ziemi. Ze względu na ich amfipatyczną naturę fosfolipidy błonowe mają swoje hydrofobowe łańcuchy kwasów tłuszczowych przekształcone w błonę, a ich grupy polarnej głowy fosforylowej okazały się niedostępne w środowisku wodnym. Membrany są fizycznymi barierami ochronnymi dla komórek, a amfipatyczna natura fosfolipidów jest powodem, dla którego tworzą one dobre bariery.