Zawartość
Jako nawigatorzy, którzy dominowali na północnym Atlantyku między 800 a 1050 rne, Wikingowie mieli dostęp do produktów spożywczych produkowanych z dala od ich ojczyzny. Żywiły się dwa razy dziennie, z różnorodnymi produktami spożywczymi importowanymi lub produkowanymi i polowanymi na swojej ziemi.Nowoczesne diety, które twierdzą, że naśladują żywność Wikingów, mają wysokie stężenie białka i obejmują zboża, takie jak jęczmień i owies, a także sezonowe warzywa i owoce, dużo ryb, drobiu i trochę czerwonego mięsa.
Ryby i czerwone mięso
W społecznościach Wikingów nad morzem do 25% diety składało się z ryb. Ludzie spożywali zarówno słonowodne, jak i słodkowodne gatunki żyjące na tym obszarze, w tym dorsze, łososie, śledzie, plamiaki, płastugi, makrele, okonie i szczupaki, a także mięso wielorybów, bagien i fok. Wikingowie jedli także konia, jagnięcinę, kozę i wieprzowinę i hodowali bydło, by produkować nabiał i mięso. Aby konserwować mięso i ryby, stosowali różne metody: suszenie, solenie, fermentację, marynowanie, zamrażanie i palenie. Wikingowie polowali także na ptaki morskie i hodowlę gęsi, kaczek i kurczaków z powodu jaj i mięsa. Chociaż czasami gotowali mięso na szaszłykach, przez większość czasu Wikingowie robili gulasze w glinianych naczyniach lub steatycie.
Owoce i warzywa
Wiele rodzajów owoców zostało przywiezionych lub zebranych w lasach regionu. Wikingowie posadzili też lub zbierali warzywa, takie jak buraki, grzyby, pory, cebule, wodorosty jadalne, szalotki, marchew, rzepa, groszek, seler naciowy, szpinak, rzodkiewki i kapusty. Wysuszyli i zmagazynowali resztki, aby je spożywać zimą.
Produkty mleczne
W bardziej północnych regionach ludzie hodowali krowy głównie po to, by produkować mleko, i tylko zabijali bydło, gdy było mało jedzenia lub gdy zwierzęta nie mogły przetrwać zimy. W cieplejszych regionach ludzie często używali mleka, aby łatwiej konserwować produkty żywnościowe, takie jak serwatka, twaróg, ser, masło i maślanka.
Zboża
Ziarna rosnące w regionach, w których żyli Wikingowie, obejmują jęczmień, owies, żyto, a czasami pszenicę. Większość jęczmienia wykorzystywano do produkcji piwa, a inne ziarna wykorzystywano do karmienia bydła i wytwarzania przaśnego chleba lub zmieszania z mlekiem i masłem w celu uzyskania owsianki.
Napoje
Wikingowie zwykli pić piwo, które było zrobione z jęczmienia i często przyprawiane mirtem i chmielem. W południowych regionach ludzie spożywali miód pitny, napój alkoholowy z miodu. Innym popularnym napojem w tamtym czasie był alkohol zwany „bjorr”, wytwarzany ze sfermentowanego soku. Wikingowie pili także mleko, serwatkę, maślankę, słodkie wina i wodę.