Zawartość
Asystent kuchenny jest odpowiedzialny za określone zadania w kuchni komercyjnej, takie jak duszenie, grillowanie, pieczenie lub smażenie, a także może zająć się spiżarnią. Do niego również należy przygotowywanie potraw według standardowych receptur i przestrzeganie pozostałych wskazówek szefa kuchni. Menedżerowie hoteli i restauracji zawsze poszukują pomocników kuchennych o wyjątkowych umiejętnościach i zdolnościach.
Pokaż swoją pasję
Pierwszą cechą, której szuka szef kuchni lub właściciel restauracji u kucharza pomocniczego, jest pasja do zawodu. Chociaż kursy i stopnie naukowe są ważne, można zatrudnić kucharza wykazującego się wiedzą, umiejętnościami, doświadczeniem, energią i zamiłowaniem do zawodu, nawet jeśli nie ma certyfikatów.
Uwarunkowania fizyczne
Dobry pomocnik kuchenny nigdy nie wydaje się zmęczony. Osoba musi stać podczas całej zmiany roboczej, często się poruszać, a także musi być w stanie podnosić przedmioty o masie do 25 kg. Dodatkowo po kilku godzinach pracy w większości kuchni panuje wysoka temperatura, która wymaga fizycznego oporu.
Praca zespołowa
W kuchni zazwyczaj jest kilku asystentów pracujących jednocześnie nad różnymi czynnościami i mających wspólny cel. Dlatego dobra komunikacja jest niezbędna, aby wszystko przebiegło zgodnie z planem. Dobry asystent kuchenny czuje się komfortowo i lubi pracować w zespole, stale komunikując się i pomagając innym, gdy tylko jest to możliwe.
Być zorganizowanym
Najlepsi asystenci kuchenni zawsze dbają o porządek w miejscu pracy. Wszystkie naczynia, noże, gotowe potrawy i inne niezbędne elementy kuchni są na swoim miejscu. Ponadto dobry asystent zawsze czyści i porządkuje zapasy w Twojej okolicy, zanim zrobi sobie przerwę.
Ciągła nauka
Idealny pomocnik kuchenny zawsze uczy się i rozwija Twoje umiejętności kulinarne. Czy to poprzez zadawanie pytań, czytanie specjalistycznych publikacji, uczestnictwo w akredytowanych kursach, czy też chęć pomocy w innych obszarach kuchni, gdy zostaniesz o to poproszony, najlepsi asystenci kuchenni zawsze chcą poprawić swoją wiedzę i umiejętności.