Jak gotować filet wołowy w piekarniku

Wideo: STEK WOŁOWY Jak zrobić - sprawdzony przepis! | Gotuj ze Strażakiem

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Filet to kawałek wołowiny na grzbiecie wołu. Filet mignon oznacza „smaczny filet” w języku francuskim i jest znany jako najdelikatniejsza część wołu, posiadająca również najniższą zawartość tłuszczu. Ten przepis przygotowuje krój fileta mignon o wadze 2,2 kg, który obsługuje do 10 osób i zajmuje od dwóch do trzech godzin w piekarniku.

Instrukcje

Filet mignon to smaczne mięso pochodzące z grzbietu wołu (Obraz Filet Mignon autorstwa Graphix z Fotolia.com)

Włóż łyżeczkę soli, łyżeczkę pieprzu, łyżeczkę czosnku, 1/4 szklanki suchego czerwonego wina i pół szklanki bulionu do plastikowej torby, którą można zapieczętować i wymieszać. Włóż filet do torby, zamknij go i zostaw w lodówce.
Pozwól stekowi przyprawić od jednej do dwóch godzin, a następnie wyjmij go z lodówki. Zachowaj przyprawę do późniejszego użycia i umieść mięso w naczyniu do pieczenia, ogrzewając piekarnik do 200 ° C.
Piecz filet przez dziesięć minut i zalej nim przyprawę. Zmniejsz temperaturę do 175 stopni i gotuj przez kolejne 20 minut, ponownie wlewając przyprawę na mięso co dziesięć minut.
Wyjmij filet z piekarnika i umieść go na desce do krojenia. Przykryj mięso folią aluminiową i odstaw na 5 do 10 minut. W tym czasie wewnętrzna temperatura mięsa wzrośnie o kilka stopni.
Zdejmij folię z wierzchu filetu i pokrój na małe steki ostrym nożem, serwując natychmiast dla lepszego smaku i tekstury.

Jak

Połączenie gotowych lub domowych przypraw do wyboru może być również użyte do zastąpienia tego przepisu, wyboru ulubionej wersji i nie bój się przeprowadzać testów i eksperymentów!
Pieczony filet w piekarniku można podawać na gorąco, na zimno lub w temperaturze pokojowej, ponieważ mięso jest wyjątkowo delikatne i kontynuuje w ten sposób w każdej z alternatyw.

Uwaga

Ponieważ temperatura wzrośnie o kilka stopni, podczas gdy mięso spoczywa na folii aluminiowej, jeśli wolisz mięso słabiej starzone, skróć czas gotowania w dwie lub trzy minuty.