Zawartość
Urządzanie imprezy o tematyce średniowiecznej to okazja do spróbowania tradycyjnej kuchni średniowiecza. Chociaż zachowało się niewiele zapisów o średniowiecznym jedzeniu, liczne książki kucharskie z XIV i XV wieku, takie jak „A Boke of Gode Cookery”, dostarczają kilku przykładów tradycyjnej kuchni średniowiecznej. Od tamtego czasu dostępność i różnorodność potraw niewiele się zmieniła, więc można łatwo i niedrogo odtworzyć średniowieczne potrawy na imprezy.
Mięso i drób
Ponieważ ludzie w średniowieczu mieli dostęp do tych samych rodzajów mięsa i drobiu, jak my dzisiaj, masz do wyboru wiele opcji świątecznych potraw mięsnych. Zacznij od "duszonej wołowiny", czyli żeberek pieczonych w sosie winnym, rodzynek i cebuli. Podawaj „Mortrews”, podstawowy pasztet mięsny w towarzystwie imbiru, z kromkami pełnoziarnistego chleba. „Pourcfelet farci”, pieczona wieprzowina nadziewana żółtkami, serem brie i kasztanami to typowe danie główne średniowiecznego festiwalu.
Chleby i zboża
Ponieważ chleb był podstawą średniowiecznej diety, włącz domowy biały chleb do świątecznego menu, aby ludzie mogli go przekąsić. Można również podać „gofry”, słodki wafel z imbiru i sera cheddar, obok „frytour de erbes”, czyli małych kawałków chleba z ziołami, smażonych w cieście. Na koniec „ryż lombardzki” gotowany z szafranem, cynamonem, cukrem i wybranym bulionem. Na przykład kurczak lub mięso również stanowią idealny dodatek.
Dania słodkie
W średniowieczu słodkie potrawy składały się głównie z owoców i cukru. Migdały były szczególnie popularne w deserach, więc zaproponuj swoim gościom ryż w mleku migdałowym jako słodki dodatek. Sernik „Sambocade” z czarnego bzu i gruszek gotowanych na winie i przyprawach to pomysł na autentyczne średniowieczne słodkie dania. Można też podawać pierniki z miodem, przyprawami i bułką tartą. To była ulubiona potrawa w średniowieczu.
Napoje
Jeśli serwujesz napoje alkoholowe, wybierz cydr jabłkowy lub gruszkę, aby uzyskać autentyczne wrażenia. „Clarrey”, czyli grzane wino z przyprawami i miodem, było również powszechne w średniowieczu. Możesz go kupić w supermarketach. Woda jęczmienna z jęczmienia, cukru i soku z cytryny; i mleko migdałowe, zrobione z migdałów i gorącej wody, to dobre opcje na napoje bezalkoholowe.