Zawartość
Drzewo tamaryndowca „Tamarindus indica” to liściaste drzewo pochodzące z Afryki, Azji i Ameryki Środkowej, które produkuje tamaryndowiec, słodko-kwaśny owoc. Ten soczysty owoc jest znakiem rozpoznawczym kuchni azjatyckiej i służy do robienia curry i sosów, a także do przystawek, słodyczy, deserów, galaretek i lodów. Dojrzałe tamaryndy można również jeść w czystej postaci. Miąższ lub owoce z miodem rosną w grubym strąku przypominającym kokon, który może mieć od 5 do 18 cm długości i 2,5 cm grubości. Przed spożyciem należy wyjąć owoce z kokonu.
Jak jeść
Krok 1
Obierz kruchy kokon dojrzałej tamaryndowca. Palcami przełamać cynamonowo-brązową skórkę pokrywającą owoc. Możesz również użyć noża do usunięcia skórki, jeśli nie chcesz brudzić rąk. Kokon rozpadnie się na kilka małych kawałków. Pamiętaj, aby wyrzucić wszystkie, które przykleiły się do lepkiej miazgi.
Krok 2
Wyrzuć pasma lub grube pasma włókien, które przechodzą przez kokon. Użyj palców lub noża, aby wyciąć i wyciągnąć każdą część włókna, która jest przyczepiona do miazgi.
Krok 3
Odłam kawałek pergaminowej membrany z miazgi i przeżuć; wyrzucić twarde, brązowe nasiona z miazgi.