Jak jeść mniszek lekarski

Wideo: Proste sposoby JAK JEŚĆ MNISZEK LEKARSKI

Zawartość

Instrukcje
Gotowane liście mniszka lekarskiego
Sałatka z mniszka lekarskiego
Jak
Czego potrzebujesz

Dla wielu ogrodników mlecze to nic innego jak chwasty. Ta wieloletnia roślina, która ma tę nazwę ze względu na liście cięte krawędziami, przynosi wiele korzyści zdrowotnych po spożyciu. Jest bogaty w cynk, potas i żelazo oraz zawiera witaminy A, C, D i witaminy z grupy B. Mlecze są używane do promowania zdrowia wątroby, pęcherzyka żółciowego i układu pokarmowego. Mają łagodne działanie moczopędne i pobudzają apetyt. Jedz surowe lub gotowane mlecze.

Instrukcje

Liście mniszka stosuje się w sałatkach (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

Gotowane liście mniszka lekarskiego

Zbieraj liście mniszka lekarskiego z gleby wolnej od pestycydów i herbicydów. Szukaj obszarów wysokich, dobrze nawodnionych i trawiastych. Weź tylko mlecze, w których nie rozkwitł pączek, ponieważ liście młodszych roślin nie są tak gorzkie. Liście są dobre do zbioru, gdy tylko wykiełkują z gleby.
Dokładnie umyj liście wodą z lodem, aby usunąć wszystkie zabrudzenia, brud i kurz.
Pokrój liście na kawałki 2,5 cm lub pozostaw je całe. Umieść je w głębokiej patelni. Użyj patelni podobnej do tej używanej do gotowania ziemniaków.
Dodaj tyle wody, aby liście były zanurzone. Zostaw około 2,5 cm wody nad liśćmi i użyj łyżki, aby utrzymać je pod wodą. Gotuj liście przez trzy minuty.
Weź liść i spróbuj. Jeśli jest zbyt gorzki dla twojego smaku, gotuj przez kolejne pięć minut. Spróbuj innego arkusza, a jeśli jest jeszcze gorzki, zmień wodę z patelni i gotuj przez kolejne trzy do pięciu minut. Gotowanie liści usuwa ich gorycz. Aby rozcieńczyć gorycz, po raz drugi można dodać pąki kwiatowe z mniszka lekarskiego na patelnię. Pączek kwiatu jest okrągłą i centralną częścią rośliny, która rośnie, by stać się kwiatem.
Odcedź płyn z liści. Dodaj sól do smaku i podawaj na ciepło z odrobiną masła. Upieczone liście mniszka lekarskiego będą miały ciemnozielony wygląd podobny do cykorii.

Sałatka z mniszka lekarskiego

Przygotuj jajko na twardo. Napełnij patelnię zimną wodą i włóż średniej wielkości jajko do środka. Użyj wystarczającej ilości wody, aby na jajko było co najmniej 1,8 cm wody. Podgrzej wodę i wyjmij patelnię ze źródła ciepła, gdy tylko się zagotuje. Pozostaw jajko w wodzie na 12 minut przed wyjęciem. Pokrój jajko na kawałki o długości 2 cm.
Umyj garść liści mniszka lekarskiego na jedną porcję. Włóż je do myjki do sałatek, aby je wysuszyć, a następnie do miski lub miski sałatki.
Umieść dwie lub trzy paski bekonu na patelni i gotuj, aż będą ostre.
Wyjąć boczek z patelni i wlać tłuszcz na arkusze.
Pokrój boczek na małe kawałki i rozłóż je na liściach mniszka lekarskiego.
Dodaj posiekane jajko do sałatki.
Dodaj sól i ocet do smaku.

Jak

Dodaj surowe, umyte liście mniszka lekarskiego do swojej ulubionej kanapki, tak jak z sałatą. Dodaj liście także na przekąskę z amerykańskim serem lub cheddarem, albo kanapkę z hamburgerami lub wegetariańską.
Posiekaj umyte i wysuszone liście mniszka lekarskiego na cienkie kawałki i dodaj je do swojej ulubionej sałatki. Sałatka zamaskuje i zmniejszy gorzki smak oraz zachowa korzystne składniki odżywcze.
Szukaj liści mniszka lekarskiego w sklepach z żywnością ekologiczną lub na targach producentów, jeśli wolisz je kupić. Niektóre supermarkety również je sprzedają.
Liście mniszka są mniej gorzkie późną jesienią i wczesną wiosną.