Zawartość
Wiedza o tym, kiedy owoce i warzywa osiągają szczyt dojrzałości, może być wyzwaniem dla ogrodników domowych. Dotyczy to również upraw, takich jak papryka, które nie zmieniają się w dużym stopniu podczas dojrzewania. Oznaki, że jalapeno jest gotowe do zbioru, są subtelne, ale wyraźne.
Od sadzenia do zbioru
Jalapeno to uprawa o gorącym klimacie i nie należy jej sadzić na zewnątrz, jeśli temperatura w nocy przekracza 10 stopni Celsjusza. Zwróć uwagę na datę sadzenia, aby wiedzieć, kiedy szukać dojrzałych owoców, ponieważ przeszczepy dają dojrzałe owoce od 70 do 85 dni, ale jeśli są wysiewane na zewnątrz, nie owocują przed 100 do 120 dni po posadzeniu. Z tego powodu wielu ogrodników rozpoczyna sadzenie w pomieszczeniach na 4 do 6 tygodni przed datą wczesnego sadzenia lub kupuje rośliny w centrach ogrodniczych. Rzeczywista liczba dni zależy od wybranej odmiany, praktyk kulturowych i warunków pogodowych.
Oceniając dojrzałość
Jalapeno zbiera się zwykle w stanie dojrzałym, ale wciąż zielonym. Na owocach gotowych do zbioru widoczne są zmarszczki lub drobne pęknięcia na łopatce, małe zakrzywienie pod łodygą i czasami ciemne plamy na skórce, co wskazuje na zmianę koloru owocu - skórka musi być gładka i błyszcząca. Dojrzałe jalapenos mierzą zwykle od 2,5 do 9 cm długości, ale wielkość zależy od odmiany.
Kolor
Poczerwienienie jalapeño nie zwiększa jego ostrości, ale owoc ma bardziej miękką konsystencję i wyższą zawartość witamin.Owoce zmieniające kolor w winnicy nie zachowują świeżości tak długo, jak ten, który został zebrany na zielono, dlatego pamiętaj, aby zużyć je w ciągu tygodnia lub zrobić marynatę.
Czego unikać
Szukaj owoców o jędrnej, gładkiej skórce (z wyjątkiem pęknięć na łopatkach) i mocnych łodygach, odrzucając te z miękkimi wodnistymi plamami lub przebitą i pomarszczoną skórką - są uszkodzone lub poza sezonem.
Pod koniec sezonu
Pierwszy mróz zabije Twoje papryczki jalapeño, więc pamiętaj, aby zebrać wszystkie pozostałe owoce niezależnie od wielkości, gdy tylko spodziewany jest mróz - nawet te jeszcze zielone są smaczne. Alternatywą jest zerwanie całej rośliny i powieszenie jej do góry nogami w chronionym miejscu, ponieważ niektóre owoce będą nadal dojrzewać.