Zawartość
Każde mięso przeznaczone do spożycia przez ludzi, pozyskane od świni w wieku poniżej jednego roku, nazywa się wieprzowiną, którą można kroić i pakować na różne sposoby, w tym kotlety, kiełbasę, żeberka, steki i szynkę. Podobnie jak inne rodzaje mięsa, wieprzowina zawiera naturalne bakterie, które są nieszkodliwe, jeśli mięso jest oczyszczone i odpowiednio przygotowane. To mięso musi być przechowywane w odpowiedniej temperaturze, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu, dlatego wiedza o tym, jak zidentyfikować zepsucie, jest bardzo ważna dla zdrowia i bezpieczeństwa osób, które je zje.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli mięso jest zapakowane, poszukaj daty ważności i wyrzuć je, jeśli jest przeterminowane. Data ta jest określana przez centrum pakowania i wskazuje ostatni dzień, w którym gwarantowana jest jakość mięsa.
Krok 2
Oblicz, jak długo mięso było wystawione na działanie temperatury powyżej 4,5 ° C. Jeśli trwało to dłużej niż dwie godziny, mógł nastąpić wzrost bakterii, powodując pogorszenie.
Krok 3
Na podstawie zapachu i koloru mięsa można zidentyfikować zepsucie. Jeśli z mięsa wydobywa się okropny zapach lub ma szary, brązowy lub zielony odcień, prawdopodobnie jest zgniłe.
Krok 4
Zbadaj powierzchnię wieprzowiny. Obecność wzrostu czegoś w rodzaju małych włosków lub warstwy szlamu wskazuje na zniszczenie przez pleśń.
Krok 5
Określić, czy i kiedy mięso zostało schłodzone do temperatury 4,5 ° C lub zamrożone do 0 ° C lub niższej. Mielona wieprzowina może się zepsuć po dwóch dniach w lodówce i czterech miesiącach w zamrażarce.