Zawartość
Użyj gęstościomierza do obliczenia objętościowej zawartości alkoholu w winie. Ta jednostka jest standardem do pomiaru zawartości alkoholu w winie, wyrażonej w procentach.
Gęstościomierz mierzy ciężar właściwy cieczy. Znając jego ciężar właściwy, zarówno przed, jak i po fermentacji, można obliczyć zawartość alkoholu.
Krok 1
Wlej niesfermentowaną ciecz do przezroczystej butelki, która umożliwia swobodne unoszenie się areometru. Zmierz ciężar właściwy, odczytując liczbę ze skalą gęstościomierza na górze cieczy. To jest pierwotna grawitacja (OG). Zmierz temperaturę cieczy i zanotuj oba pomiary.
Krok 2
Fermentuj wino przez okres wskazany w przepisie, którego używasz.
Krok 3
Powtórz pierwszy krok, aby ponownie zmierzyć ciężar właściwy po zakończeniu fermentacji. To jest grawitacja końcowa (GF). Zmierz ponownie temperaturę cieczy i obserwuj oba pomiary.
Krok 4
Standaryzuj wartości grawitacji pierwotnej (GO) i grawitacji końcowej (GF). Weź pod uwagę różnice temperatur, wszystkie gęstościomierze są kalibrowane dla określonej temperatury, zwykle 15º Celsjusza. Skorzystaj z „Tabeli korekcji temperatury dla gęstościomierza”, znajdującej się w linku w sekcji zasobów poniżej, aby skompensować różnice temperatur. Istnieją również kalkulatory online, które pomogą Ci poprawić swoje liczby.
Krok 5
Obliczyć procent zawartości alkoholu, odejmując ciężar końcowy od ciężaru pierwotnego, mnożąc przez 1000 i dzieląc przez 7,36.
Na przykład, jeśli ciężar pierwotny wynosi 1,095, a ciężar końcowy 1,008, pomnóż różnicę (0,087) przez 1000 (870), a następnie podziel przez 7,36, aby uzyskać zawartość alkoholu, w tym przypadku 11,8%.