Zawartość
Przygotowanie polędwicy pieczonej jest stosunkowo proste i może być ciekawym daniem głównym na kolacje z gośćmi. Możesz nie mieć wystarczająco dużo czasu, aby poczekać, aż schab całkowicie się rozmrozi, zanim nadejdzie czas, aby włożyć go do piekarnika. Nie będzie to jednak problem, ponieważ można upiec jeszcze zamrożony; przygotowanie zajmie tylko więcej czasu. Wykonaj poniższe czynności, aby przygotować mrożoną polędwicę.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 160ºC.
Krok 2
Ułóż mrożoną polędwicę na blasze i natrzyj ją dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Doprawić na zewnątrz solą, pieprzem i innymi wybranymi przyprawami. Tymianek, oregano i czosnek to tylko niektóre z przypraw, które dobrze komponują się z wieprzowiną.
Krok 3
Umieść schab bez przykrycia w nagrzanym gramofonie.
Krok 4
Oblicz czas potrzebny do pieczenia w zależności od wagi kawałka mięsa. Jedna godzina na każdy funt plus pół godziny. Po obliczeniu czasu dodaj kolejne 50% na schab jeszcze zamrożony.
Krok 5
Posmaruj polędwicę płynem, który zebrał się na dnie naczynia co najmniej dwa lub trzy razy w czasie gotowania.
Krok 6
Po zakończeniu gotowania sprawdź stan schabu. Umieść termometr na środku elementu, aby zmierzyć jego temperaturę wewnętrzną. Wyjąć schab z piekarnika, gdy temperatura osiągnie 68ºC.
Krok 7
Polędwicę pozostawić na patelni, aż termometr osiągnie 70ºC, co zwykle zajmuje około 15 minut.
Krok 8
Polędwicę pokroić w cienkie plasterki i podawać na gorąco. Puree ziemniaczane i pieczone warzywa to dobre opcje jako dodatki do pieczeni.