Zawartość
Pieczenie całego kurczaka na obrotowym rożnie na grillu gazowym to dobry sposób na równomierne upieczenie go, nadając mu złoty kolor. Możesz przygotować pieczonego kurczaka tak dobrze, jak te przygotowane przez lokalne piekarnie, wydzielając przyjemny aromat w sąsiedztwie.
Krok 1
Zainstaluj obrotowy rożen na grillu. Umieść poniżej rondel z 3 cm wody, aby zebrać kapiące soki, dodaj wilgoć do procesu i zapobiegaj zbyt wysokiemu wzrostowi płomieni. Ustaw temperaturę na maksimum, zamknij pokrywkę i pozwól jej się podgrzać podczas przygotowywania kurczaka. Włączaj maksymalnie wszystkie palniki, ale podczas pieczenia kurczaka wyłącz ten bezpośrednio pod.
Krok 2
Gdy grill się nagrzewa, wyjmij opakowanie podrobów z jamy kurczaka, jeśli jest w zestawie. Umyj go dobrze, wewnątrz i na zewnątrz, i osusz ręcznikiem papierowym. Masło lub sól wewnątrz są opcjonalne. Zawiąż go, aby skrzydła i uda nie dotykały grilla. Istnieje kilka sposobów na zawiązanie kurczaka. Najłatwiej jest zawiązać ciasno ognioodporny sznurek na końcach ud, a następnie owinąć kolejny kawałek wokół pleców i klatki piersiowej, trzymając skrzydła po bokach klatki piersiowej.
Krok 3
Szaszłyk do grillowania ma dwa haczyki do przytrzymania kurczaka. Upewnij się, że pierwszy haczyk znajduje się na szpikulcu, poluzowany na końcu linki. Przełóż szpikulec przez kurczaka od szyi do ogona i wyśrodkuj go na szpikulcu. Umieść drugi haczyk na końcu szpikulca. Teraz przesuń haczyki w kierunku kurczaka i dokręć je tak, aby kurczak był dobrze zamocowany na środku.
Krok 4
Sprawdź temperaturę, która powinna wynosić około 175 stopni. Gdy gotowe, umieść szpikulec, wyłącz palniki bezpośrednio pod kurczakiem, włącz obrotowy szaszłyk i zamknij pokrywkę.
Krok 5
Przygotuj bulion do skąpania w oleju, maśle lub stopionej margarynie wraz z wybranymi przyprawami, np. Solą i pieprzem. Niech kurczak piecze się przez 10 do 15 minut i zacznij go kąpać. Ustaw temperaturę na średnią i wykąp ją ponownie po 20 minutach.
Krok 6
Kurczak o wadze 1,2 do 2 kg potrzebuje 75 do 90 minut na pieczenie lub trochę więcej, jeśli pokrywa jest często otwierana. Ważne jest, aby otwierać je jak najmniej, aby utrzymać ciepło niezbędne do gotowania. Aby wiedzieć, czy jest gotowe, włóż termometr do mięsa uda, nie uderzając w kość. Jeśli temperatura przekracza 80 stopni, jest gotowe.
Krok 7
Zdejmij kurczaka ze szpikulca, połóż na półmisku i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.