Zawartość
Kiedy piszesz prośby o dużą grupę, kluczem jest organizacja. Uporządkowanie i przygotowanie notebooka wcześniej zapobiega frustrującej i mylącej nocy dla Ciebie i Twoich klientów. Oto kilka wskazówek, jak zapisać te zamówienia.
Instrukcje
-
Dowiedz się, jak podawać numery miejsc klientom. Zacznij od czubka stołu z numerem jeden (jeśli jest to okrągły stół, wybierz punkt początkowy) i idź zgodnie z ruchem wskazówek zegara po stole, podając numery pozostałym klientom.
-
Przygotuj blok. Zrób listę ponumerowanych miejsc. Napisz zamówienie klienta jeden obok odpowiedniego numeru i kontynuuj w miarę składania zamówień.
-
Zapisz napoje klientów natychmiast po ich przyjeździe. W dużych grupach ludzie zazwyczaj nie przychodzą do restauracji. Gdy usiądą, zapisz ich napój, na numer odpowiadający każdemu.
-
Najpierw weź zamówienia damskie. Ponieważ miejsca są już ponumerowane, łatwo jest znaleźć rozkazy, nawet jeśli kobieta nie siedzi na czele stołu. Po prostu zapisz swoją prośbę obok odpowiedniego numeru w swoim bloku.
-
Zakończ z prośbami mężczyzn. Po odebraniu rozkazów od wszystkich kobiet przy stole idź do mężczyzn.
Jak
- Ułóż jedzenie i napoje na tacy. Zaczynając od końca tacy, umieść napój z siedzenia w odpowiednim miejscu na tacy. Postępuj zgodnie z ruchem wskazówek zegara, umieszczając pozostałe napoje w kolejności ponumerowanych miejsc. Pomaga to uniknąć zamieszania, obsługując duże grupy.
Uwaga
- Zawsze zostawiaj dodatkową przestrzeń pod każdym ponumerowanym siedzeniem. Pozwala to utrzymać organizację podczas nagrywania zamówień na napoje, przekąski, sałatki, przystawki i desery. Jeśli nie zostawisz tej dodatkowej przestrzeni, możesz łatwo pomylić żądania.
Czego potrzebujesz
- Notatnik