Jak zmiękczyć kruche ciasteczko

Autor: Louise Ward
Data Utworzenia: 6 Luty 2021
Data Aktualizacji: 28 Listopad 2024
Anonim
Budyniowe ciasteczka
Wideo: Budyniowe ciasteczka

Zawartość

Wyobraź sobie gryzienie tego, co według ciebie będzie ciasteczkiem miękkim i żującym, ale zamiast tego znajdź coś kruchego i chrupiącego. Te kruche ciasteczka mogą pozostać świeże jak świeże, a następnym razem, gdy zrobisz te ciasteczka, możesz dostosować recepturę, aby pozostawić kruche ciasteczka miękkie, i pozostaną w ten sposób, gdy zostaną zapisane.


Instrukcje

Niech stare ciasteczka będą świeże za pomocą chleba (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

    Niech kruche ciasteczka będą miękkie

  1. Zastąpić biały cukier w przepisie na cukier brązowy, który jest higroskopijny i przyciąga wilgoć z atmosfery, a tym samym utrzymuje ciasteczka wilgotne i delikatne po upieczeniu.

  2. Używaj uwodornionego tłuszczu roślinnego zamiast masła w przepisie na ciasteczka. Ponieważ ten rodzaj tłuszczu topi się w wyższej temperaturze niż masło, spowoduje to, że ciasteczka będą się mniej rozprzestrzeniać podczas pieczenia. Herbatniki, które dużo się rozprowadzają w formie, mają większą powierzchnię, co pozwala na odparowanie większej wilgotności, przyspieszając jej twardnienie.

  3. Chłodzić ciasto przez godzinę lub dłużej w lodówce przed pieczeniem. W ten sposób możliwe będzie zapobieżenie bardzo szybkiemu rozprzestrzenianiu się herbatników, gdy są one w piekarniku, pozostawiając je chrupiące.


  4. Sprawdź ciasteczka w piekarniku, gdy tylko czas palenia upłynie w najkrótszym czasie wskazanym w przepisie i wyjmij je z piekarnika, gdy są one jasnobrązowe. Jeśli jesz za dużo, będą twarde i kruche.

  5. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez jedną minutę, a następnie przenieś je do stojaka chłodzącego, aby ostygł do temperatury pokojowej.

  6. Pakuj ciasteczka w hermetycznie zamknięte pojemniki z kromką chleba, aby były miękkie. Codziennie zmieniaj kromkę chleba.

    Słodkie kruche ciasteczka

  1. Umieść kruche ciasteczka w szczelnym pojemniku.

  2. Dodaj kromkę chleba i zamknij pojemnik.

  3. Pozostaw ciasteczka w temperaturze pokojowej na jedną noc i sprawdź miękkość następnego dnia rano.

Jak

  • Użyj kromki jabłka zamiast chleba, aby zmiękczyć kruche ciastka.

Czego potrzebujesz

  • Brązowy cukier
  • Uwodorniony tłuszcz roślinny
  • Stojak chłodzący
  • Hermetyczny pojemnik
  • Kromka chleba