Zawartość
Stek kuperowy to krój wykonany z jednej z najlepszych i najbardziej soczystych jadalnych części krowy. Według strony internetowej Grupy Handlowej Brentwood zad jest czasami podawany z kością, zwłaszcza w dobrych stekach. Wilgoć i tłuszcz, które towarzyszą kości, są odpowiedzialne za wzbogacenie smaku krojenia, co jest nieco słodkie. Przygotowanie steków nie jest trudne, ale można je zmiękczyć. Popraw smak steków, zmiękczając je przed umieszczeniem na grillu.
Instrukcje
-
Zostaw swój stek z lodówki przed gotowaniem. Po włożeniu go do grilla powinno być w temperaturze pokojowej. Trzymaj ją przykrytą, aby uniknąć kontaktu z owadami, kurzem i zwierzętami.
-
Wygładź stek młotkiem do mięsa; są sprzedawane w większości sklepów domowych. Stuknij delikatnie w stek z zadu; to złamie włókna, ułatwiając żucie i trawienie mięsa.
-
Zapal grill i upewnij się, że jest ciepły przed włożeniem steku. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, poczekaj, aż stanie się biały i płomienie ustąpią.
-
Połóż stek z grilla na grillu. Pozwól mu upiec przez około pięć do siedmiu minut i odwróć go. Poczekaj kolejne pięć do siedmiu minut.
-
Obserwuj, czy zewnętrzna część mięsa się rumieni. Ciepło zapieczętuje wilgoć wewnątrz steku, pozostawiając go bardziej soczystym i miękkim.
-
Zdejmij stek z grilla i udekoruj go, jak chcesz. Dodaj bulion, przyprawy lub zioła do smaku.
Czego potrzebujesz
- Zmiękczacz mięsa
- Siatka
- Pęseta
- Sól
- Pieprz
- Przyprawy i zioła (opcjonalnie)