Jak ostrzyć narzędzia tnące

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Nic nie jest bardziej frustrujące niż próba użycia noża w kuchni, a ona jest zbyt ślepa, aby skutecznie wykonywać tę usługę. Na szczęście, jeśli masz kilka prostych narzędzi i wiesz, jak z nich korzystać, możesz ostrzyć nóż i pozostawić go jako nowy, jakbyś kupił inny.

Instrukcje

Zachowaj szczególną ostrożność podczas ostrzenia narzędzi tnących (wyostrzenie obrazu noża Aleksandra Lobanova z Fotolia.com)

Wyczyść ostrze noża, aby pozbyć się inkrustowanego pyłu lub rdzy. Jeśli zanieczyszczenia nie wydostają się łatwo, użyj mydła i wody i delikatnie potrzyj; użyj stalowej gąbki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Chroń swoje dłonie i palce podczas wykonywania tej czynności, aby nie obciąć się.
Wybierz temperówkę, która pasuje do Twoich potrzeb i możliwości. Najlepszym wyborem jest kamień do ostrzenia. Kamienie te mają proste zastosowanie i można je znaleźć w różnych szeregach. Mogą być używane przez praktycznie każdego podczas ostrzenia instrumentu tnącego, zwłaszcza przez tych, którzy nie mają dużego doświadczenia. Plik może być użyty jako narzędzie wstępne przed użyciem czegoś cieńszego lub nawet używanego w narzędziach do cięcia, które mają duże ostrza i nie muszą być bardzo ostre lub precyzyjne. Szlifierki elektryczne pracują szybko na praktycznie każdym rodzaju ostrza. Jednakże powodują one duże tarcie między powierzchnią ostrzenia a ostrzem, a wytwarzane ciepło może trwale uszkodzić narzędzie, jeśli nie będziesz ostrożny.
Nanieś wodę lub olej na nóż lub ostrzałkę, której używasz. Tarcie generuje ciepło, które woda i olej pomagają się rozproszyć. Jeśli ostrze staje się zbyt gorące, ciepło może zniszczyć proces hartowania. Jeśli używasz szlifierki elektrycznej, zwilż ostrze co 2 do 3 sekund. Jeśli używasz stałej powierzchni, takiej jak kamień szlifierski, możesz pokryć ją olejem lub wodą zamiast ciągle zwilżać ostrze.
Przesuwaj ostrze wzdłuż narzędzia do ostrzenia w długich, powolnych i jednorodnych ruchach. Zacznij od grubej powierzchni, a gdy ostrze jest jednorodne, użyj drobniejszej granulacji. Jeśli ostrze ma jakieś nachylenie, zmiękcz je za pomocą pilnika przed przeniesieniem go na drobniejszą powierzchnię. Za każde dziesięć ruchów na stronę główną, wykonaj jedną dla strony wewnętrznej.
Przytrzymaj ostrze pod światłem i sprawdź, czy odbija się ono od krawędzi. Kontynuuj wyostrzanie, aż nie zobaczysz odbić.
Przetestuj ostrze i, jeśli cięcia zostaną wyczyszczone, jest ostrzone. Jeśli jednak cięcie tworzy rowki, konieczne jest kontynuowanie ostrzenia.

Jak

Przechowuj ostrze w czystym, suchym miejscu, gdy nie jest używane, aby uniknąć rdzy i kurzu, które mogą go szybko oślepić.
Może być konieczne użycie więcej niż jednego narzędzia. Ostrza, które wymagają dużo pracy, mogą wymagać rozpoczęcia ostrzenia większym ziarnem i stopniowo cieńszym.