Zawartość
Hodowanie własnych kaczek na obiad może być satysfakcjonujące: zawsze wiesz, skąd pochodzi Twoje jedzenie, a na dłuższą metę zaoszczędzisz pieniądze. Ale pierwszy raz podczas uboju kaczki może być przerażający, jeśli nie dorastałeś na farmie. Nie tylko musisz ubić kaczkę, ale także wyczyścić ją i przygotować. Jeśli jednak wcześniej zgromadzisz wszystkie niezbędne narzędzia, możesz wykonać zadanie szybko i humanitarnie.
Krok 1
Trzymaj z daleka inne zwierzęta. Może to przestraszyć inne kaczki lub ptaki i wywołać niepokój u innych, na przykład psów. Miej spokojne otoczenie przed ubojem kaczki.
Krok 2
Weź to. W zależności od tego, gdzie mieszkają Twoje kaczki, może to zająć trochę czasu. Czasami pomocna może być sieć. Kiedy go podnosisz, trzymaj go i pieść, aby go uspokoić.
Krok 3
Umieść kaczkę na bloku tnącym z wyciągniętą szyją, z pomocą asystenta. Użyj siekiery lub topora, aby szybko i czysto wyciąć szyję kaczki. Jeśli nigdy wcześniej nie ubiłeś kaczki, będzie to najłatwiejszy sposób na odcięcie głowy.
Krok 4
Zawieś kaczkę do góry nogami na wiadrze, aby ją wykrwawić. Zatrzymanie może zająć ponad godzinę.
Krok 5
Przygotuj kaczkę do zerwania zwilżając ją w garnku z wodą podgrzaną od 60 ° C do 71 ° C. trzymaj pod wodą nie dłużej niż 30 sekund i przenieś do rondla z zimną wodą, aby zapobiec gotowaniu.
Krok 6
Oskub go, zaczynając od największych piór na skrzydłach i ogonie. Połóż gazetę lub plastik na podłodze, aby zapobiec lataniu mokrych piór.
Krok 7
Użyj siekiery lub tasaka, aby usunąć nogi i szyję kaczki.
Krok 8
Odwróć kaczkę tak, aby mostek był skierowany do góry i ostrym nożem wykonaj nacięcie w dolnej części kości, aż do otworu. Użyj rąk, aby usunąć narządy i jelita.
Krok 9
Umyj kaczkę wewnątrz i na zewnątrz wężem, aby usunąć niezauważony brud lub zanieczyszczenia. Możesz teraz przygotować całą kaczkę.