Zawartość
Podczas gdy puryści twierdzą, że podczas gotowania, pieczenia lub przygotowywania koktajli nie ma praktycznego substytutu prawdziwego koniaku, możesz po prostu nie mieć tego składnika w spiżarni. W takim przypadku warto użyć podobnych lub bezalkoholowych napojów w przepisie, nie zmieniając radykalnie jego smaku.
Brande
Zastępując brandy innymi napojami alkoholowymi, wybierz inną brandy, aby zachować znajomy smak. Koniak jest przecież brandy lub destylowanym winem; jest to tylko wysoce kontrolowany typ, który musi spełniać surowe wymagania, takie jak produkcja w regionie Cognac we Francji i przez pewien czas destylowany w dębowych beczkach. Armagnac, inna francuska brandy, ma bardziej suchy smak. Amerykańskie marki i owoce są dobrymi substytutami, o ile pasują do składników zawartych w przepisie.
Soki owocowe
Jeśli potrzebujesz substytutu bezalkoholowego, soki z gruszki, moreli lub brzoskwini są dobrym wyborem. Sok niekoniecznie powiela smak koniaku, ale może dodać lekkości i wzmocnić smak innych składników. Upewnij się, że słodycz soku nie koliduje z innymi elementami potrawy.
Inne likiery
Jeśli nie masz brandy, zrobią to inne mocne likiery. Burbom może być substytutem koniaku i, w zależności od przepisu, „kirsh”, bezbarwnego brandy wiśniowej lub „amaretto”, likieru w kształcie migdałów z pestek moreli. Ale powinieneś trzymać się swojego celu podczas gotowania.Można łatwo zastąpić brandy „kirsh” w przepisie na ciasteczka świąteczne, ale nie podczas przygotowywania steku. Zastąpienie składnika innymi likierami w koktajlach jest również kwestią indywidualnych preferencji. Dla niektórych whisky, jeśli jest używana zamiast brandy w klasycznym napoju, może zmienić doznanie, jeśli nie cały smak napoju.
Sherry
Jeśli chodzi o koktajle, smak jest sprawą osobistą. Jeśli masz swobodę eksperymentowania i nie chcesz się martwić o danie, możesz zdecydować, że nie musisz używać drogiej butelki koniaku w przepisie, a sherry służy bardzo dobrze. Pozwól sobie przetestować potrawę kilka razy, z różnymi dodatkami do tego, co jest dostępne.