Zawartość
Refluks, zwany również zgagą lub chorobą refluksową przełyku (GERD), jest powrotem kwasu nagromadzonego w żołądku przez przełyk. Jedzenie za dużo lub za szybko może spowodować ten problem. Stan ten może być również objawem czegoś poważniejszego, takiego jak wrzód lub kamień żółciowy. Smażone, pikantne i pikantne potrawy często powodują refluks u osób, których wyściółka żołądka jest delikatna.
Mięso
Grillowane lub pieczone mięso zazwyczaj nie powoduje problemów dla osób z refluksem. Są to przyprawy i sosy, które zazwyczaj powodują powrót kwasu. Wołowina powinna być chuda i przygotowana na powierzchni, która pozwala usunąć większość tłuszczu. Chociaż wieprzowiny należy unikać ze względu na jej tłuszcz, dobrze przyprawione kotlety nie mogą powodować dyskomfortu. Tłuszczową skórę kurczaka należy usunąć przed przygotowaniem. Kucharze powinni zrezygnować z przypraw i pozwolić jemu delektować się bez przypraw lub wędzenia.
Jedzenie
Ziarna pełnoziarniste są zazwyczaj bezpieczną opcją żywności, ale należy unikać zbóż, ponieważ mleko może powodować refluks. Chleby, precle i ciasta nie są szkodliwe. Ponownie jednak to polewy mogą być szkodliwe dla wrażliwego żołądka. Dieta bogata w pełne ziarna pomaga także w trawieniu, łagodząc objawy nawracającego refluksu.
Napoje
Należy unikać napojów z dużą ilością kofeiny, takich jak kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane. Osoby cierpiące na refluks powinny pić dużo wody, herbaty ziołowe i produkty niemleczne, takie jak mleko sojowe. Alkohol może być jedną z najgorszych przyczyn refluksu i należy go unikać nawet podczas posiłków.
Owoce
Bardzo kwaśne owoce, takie jak pomarańcze, mogą powodować refluks. Najlepszymi owocami są te o niskiej kwasowości, takie jak papaja, banan i ananas. Usuń skórkę z jabłka i gruszki, aby zapobiec refluksowi. Winogrona i truskawki są dobre w umiarkowanych ilościach.
Warzywa
Najlepiej jeść gotowane warzywa, takie jak brokuły, marchewki i strąki. Czosnek, zielony pieprz i cebulę można spożywać w bardzo małych ilościach, służących do aromatyzowania potraw. Przepisy wymagające mleka lub narybku, takie jak tłuczone ziemniaki lub frytki, nie są dobrym wyborem dla osób z refluksem. Proste pieczone ziemniaki są najlepszą opcją akompaniamentu.