Zawartość
Żelazna patelnia jest ciężkim pojemnikiem zwykle wykonanym z żeliwa z odpowiednią pokrywą i trzema krótkimi nóżkami dla stabilności. Żelazne garnki były pierwotnie przeznaczone do umieszczenia bezpośrednio na żarze ogniska do gotowania i wyposażone w drucianą rączkę służącą do usuwania patelni z ognia po ugotowaniu. Niektóre modele są produkowane do stosowania w nowoczesnych płytach lub w piekarnikach i jako takie, odmiany te zazwyczaj nie mają małych nóżek i mogą być wykonane z ceramiki lub aluminium z kablami po obu stronach.
Dbaj o żelazny garnek
Naczynia żeliwne muszą być zadbane, podobnie jak inne naczynia żeliwne. Doniczki należy umyć ciepłą wodą i niewielką ilością mydła lub bez mydła, a następnie dokładnie osuszyć przed pokryciem cienką warstwą oleju roślinnego, który ma być przechowywany do wykorzystania w przyszłości. Jednak garnki wykonane z ceramiki lub aluminium nie wymagają powlekania olejem po czyszczeniu. Żelazne garnki nadają się doskonale do biwakowania i gotowania na świeżym powietrzu, ale mogą być również używane w piekarniku lub na piecu. Po prostu przesuń go za pomocą ściągaczy patelni, ponieważ garnek i kable będą bardzo gorące podczas gotowania.
Kurczak czosnkowy
Piecząc czosnek w żelaznej patelni, smak czosnku zmiękcza i staje się lekko słodki. Czosnek zmięknie i będzie wyglądał kremowo, o smaku podobnym do masła czosnkowego, który można wykorzystać na kawałku francuskiego chleba do pieczenia chleba czosnkowego.
Prostym przepisem ilustrującym zalety patelni żelaznej jest kurczak z czosnkiem. Wystarczy stopić dwie łyżki masła w żelaznym garnku nad piecem na średnim ogniu. Połóż cały kurczak na patelni i brąznij boki, obracając go za pomocą szczypiec, jeśli to konieczne. Do garnka dodaj dwie łyżki soku z cytryny, jedną łyżeczkę soli, pół łyżeczki czarnego pieprzu i 40 ząbków czosnku i przykryj szczelnie pokrywką. Piecz kurczaka w piekarniku w temperaturze 350 ° C przez około 90 minut lub aż kurczak przestanie być różowy.
Pamiętaj, że ten przepis wymaga 40 ząbków czosnku, a nie 40 głów czosnku. Kupując świeży czosnek, zazwyczaj sprzedaje się go na głowę, a jeden zawiera około 12 zębów. Ten przepis można również dostosować do gotowania na zewnątrz. Postępuj zgodnie z tymi samymi krokami: najpierw rozpuść masło przy patelni żelaznej nad ogniem, następnie przyrumień kurczaka i dodaj pozostałe składniki. Gotowanie może zająć więcej lub mniej czasu, w zależności od ciepła płomieni, więc od czasu do czasu sprawdzaj gotowanie.
Szarlotka
Stwórz prosty deser kempingu, łuszcząc i tnąc około sześciu jabłek. Powinieneś napełnić żelazną doniczkę około połowy pokrojonych jabłek. Połączyć trzy ćwiartki filiżanki jasnego brązowego cukru, jedną filiżankę i jedną czwartą mąki pszennej, pół filiżanki owsa i jedną łyżkę cynamonu w średniej wielkości misce. Wytnij trzy czwarte filiżanki masła, aby dodać je do suchych składników, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Posyp mieszankę jabłkami i przykryj patelnię. Gotuj około 45 minut na grillu lub w piekarniku o temperaturze 350 ° C, aż jabłka będą miękkie.