Zawartość
Rośliny z liśćmi, łodygami i całkowicie jadalnymi nasionami oferują różne smaki w każdej części. Podczas gdy pachnące liście nadają sałatkom szczególnego smaku, nasiona mogą być używane pojedynczo lub w mieszankach takich jak currys. Pachnące rośliny z liśćmi, łodygami i nasionami jadalnymi mają intrygujące zapachy i zwiększają zmysłowy urok potraw.
Dynie
Dynie mają mocne pomarańczowe mięso i jadalne nasiona, a także liście i liny. Z miąższem można robić ciasta, nadzienie, smażenie, gotowanie lub pieczenie. Nasiona są suszone, przyprawiane i pieczone na przekąskę bogatą w białko i cynk.
Seler
Seler to zielone aromatyczne zioło z jadalnymi linami używanymi na surowo w sałatkach, gotowane na parze, smażone lub gotowane w zupach i gulaszach. Okłady z selera są ważnym składnikiem wielu przepisów na zupy z kurczaka, w których olejki eteryczne poprawiają smak ptaka. Nasiona mogą być używane w całości lub na ziemi. Mieszane z solą tworzą popularną przyprawę używaną w wielu przepisach, takich jak hot dogi i napoje. Dają też mocno perfumowany i drogi olejek eteryczny, używany przez przemysł lekarski i perfumeryjny.
Koper włoski
Koper włoski to aromatyczne warzywo, które nadaje słodki i delikatny smak anyżu do potraw. Pochodzi z Morza Śródziemnego i ma cebulę i łodygę, które są spożywane na surowo, gotowane lub smażone w daniach rybnych i jajach. Liście i wierzch łodygi są używane świeże lub suszone jako zioła. W Indiach całe nasiona żuje się po obiedzie, aby osłodzić oddech. Na zachodzie nasiona kopru włoskiego, zwane również koprem włoskim, są używane w całości lub w ziemi jako przyprawy lub mieszanki przyprawowe.
Kolendra
Kolendra to nazwa rośliny Coriandrum sativum, znanej również jako pietruszka chińska lub meksykańska. Jest to ziele o intensywnym zapachu używanym w sałatkach, curry lub daniach latynoamerykańskich, takich jak tamales. Używaj posiekanych liści kolendry i nowych łodyg, takich jak warzywa w zupach i gulaszach. Nasiona kolendry są jedną z najstarszych przypraw używanych przez nowe kolonie amerykańskie. Są one również wspomniane w Biblii w Księdze Wyjścia 16:31. Nasiona są mielone i wprowadzane do ciast, sosów, kiełbas i nadzień.