Zawartość
Miód, naturalnie słodka, lepka ciecz, jest doskonałym substytutem zwykłego cukru i brązowego cukru w prawie każdym przepisie. Jednak gotowanie z miodem może wymagać pewnych poprawek, aby przepis był tak smaczny jak pretensje szefa kuchni.
Funkcja
Brązowy cukier można zastąpić miodem w takiej samej proporcji, według strony Cooks.com, aż do filiżanki w przepisie. Jeśli potrzebna jest więcej niż jedna filiżanka brązowego cukru, może być konieczne dodanie tylko 2/3 do 3/4 na filiżankę cukru (tj. Jeśli przepis wymaga 2 filiżanek brązowego cukru, użyj tylko 1 3/4 filiżanki miodu).
Znaczenie
Miód zawiera więcej fruktozy niż cukier i brązowy cukier i ma znacznie wyższą zawartość wody, co oznacza, że końcowy produkt może stać się nieco słodszy i wilgotniejszy podczas używania miodu. Strona Cooks.com sugeruje zmniejszenie ilości innych płynów na 1/4 szklanki na 1 szklankę miodu, aby zachować równowagę w przepisie.
Rozważania
Żywność przygotowana z miodem będzie piec szybciej, dlatego obniża temperaturę gotowania o 25 stopni lub więcej, aby zapobiec spalaniu. Do pieczenia dodaj 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej na filiżankę miodu, aby zmniejszyć kwasowość i zmniejszyć gęstość pokarmu.
