Jak czyścić i wyrywać świeżą kaczkę

Wideo: Jak czyścić małże poradnik - KOTLET.TV

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Jeśli zamierzasz ugotować kaczkę, ważne jest, aby ją wcześniej wyczyścić i wyrwać. Uzyskanie kaczki jest stosunkowo łatwe, ale może wydawać się trudne przy pierwszej próbie. W praktyce przychodzi perfekcja, a kiedy już to zrobisz za pierwszym razem, łatwo jest usprawnić proces.

Instrukcje

Załóż rękawiczki i umieść kaczkę na stabilnej powierzchni. Weź pierwsze skrzydło i pociągnij je tak daleko od ciała, jak trzymasz je bezpiecznie. Przeciąć skrzydło nożyczkami jak najbliżej ciała kaczki. Powtórz to z drugim skrzydłem. Teraz odetnij stopę kaczki jak najbliżej kolana.
Weź kaczkę jedną ręką i użyj drugiej, aby wziąć pióra w małych porcjach. W związku z tym są one łatwe do usunięcia, ale jeśli spróbujesz wziąć wiele na raz, proces będzie trudniejszy. Nie musisz usuwać wszystkich piór z kaczki: parafina usunie resztę. Pamiętaj, aby zdjąć duże pióra ogona.
Wypełnij jeden z wiader lodowatą wodą i odłóż na bok. Podgrzej wystarczającą ilość wody w drugim wiadrze, aby całkowicie schować kaczkę. Dodaj parafinę w gorącej wodzie, aby dokładnie stopić parafinę, ale nie należy jej gotować.
Wyjmij wiadro z woskiem z piekarnika. Chwyć kaczkę za głowę i kilka razy zanurz ją w parafinie, aż zostanie całkowicie pokryta woskiem. Umieść kaczkę w wiadrze z lodem i pozostaw na 10 do 15 minut. Parafina utwardzi się teraz. Wyjmij kaczkę z wiadra i usuń całą parafinę. Spowoduje to usunięcie pozostałych piór. Możesz włożyć parafinę utwardzoną bezpośrednio do wiadra, używając stopionej do użycia z innymi kaczkami.
Odetnij głowę i ogon nożem i usuń jelit. Kaczka jest teraz gotowa do pieczenia.