Zawartość
Jogurt może dodać kremowości i nowego smaku do pieczenia, zastępując tłuszcze i inne płyny. Jogurt jest również dobrym źródłem białka i wapnia, a dodanie go do receptur może być prostym sposobem na poprawę zdrowia Twojej rodziny.
Rodzaje jogurtów do wykorzystania
Wybierz jogurt o smaku naturalnym lub waniliowym. Wolisz używać marek, które już znasz i lubisz.
Grecki jogurt ma więcej tłuszczu niż konwencjonalny, ale ma znacznie mniej cukru i nie ma sztucznych barwników. Ma również kremową konsystencję. Używaj go tak samo, jak każdego innego jogurtu.
Zrób ser jogurtowy, podszywając sito do tkaniny serowej. Połóż jogurt na szmatce i umieść go w misce w lodówce. To oddzieli jogurt od twarogu z serwatki. Użyj do pieczenia serwatki (części płynu w misce) zamiast wody lub mleka. Twaróg (półstały ser pozostawiony w filtrze) działa jako substytut sera. Możesz nawet użyć go do zrobienia ciasta na sernik.
Dokonywanie zmian
Wymień jogurt w równych ilościach na śmietanę. Smak jest bardzo podobny, zwłaszcza w ciastach.
Możesz także zastąpić jogurt taką samą ilością masła. Daje to ładną teksturę chleba kukurydzianego.
Nigdy nie zastępuj więcej niż połowy masła jogurtem w pieczonych przepisach. Możesz użyć zwykłego jogurtu, ale wynik będzie jeszcze lepszy, jeśli użyjesz sera jogurtowego, aby zastąpić połowę zużytego masła. Możesz nawet dokonać tej zmiany w przepisie na ciasteczka czekoladowe.
Wymień tłuszcz lub olej na trzy kwarty jogurtem. Poprawi to teksturę herbatników cukrowych, ale smak jogurtu będzie zauważalny.
Czyni to zdrowszym
Nie należy się spodziewać, że acidophilus jogurtu przetrwa proces gotowania. Jeśli chcesz dodać probiotyki do pieczeni, wymieszaj jogurt w polewie lub nadzieniu.
Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości węglowodanów lub tłuszczu, wymieszaj jogurt ze zbożami, aby otrzymać chleb. Dodanie odrobiny masła poprawia teksturę.
Unikaj cukrów i konserwantów występujących w jogurtach produkowanych komercyjnie. Zrób swój własny jogurt. Możesz kupić produkty, które pomagają w tym procesie.