Zawartość
Ser ricotta, podobnie jak twarożek i twarożek, jest bardzo wilgotny i psuje się szybciej niż twardy ser. Użyj go jak najszybciej, ponieważ ricotta zachowuje świeżość tylko przez cztery do pięciu dni. Jeśli ser nie wygląda dobrze lub zapach jest inny niż przy pierwszym otwarciu, najlepiej jest go wyrzucić.
Niezwykły niebieskawy wygląd
Pierwszą wskazówką, że ricotta się zepsuła, jest zmiana jej wyglądu. Chociaż niektóre rodzaje kremowego sera, takie jak brie lub duński błękit, mogły być celowo pokryte warstwą jadalnej pleśni, każda pleśń pojawiająca się w ricocie jest oznaką zepsucia sera. Możesz go usunąć z najbardziej spójnych serów i nadal go jeść, jednak gdy pleśń pojawi się w serze ricotta, wyrzuć ją do kosza. Niektóre pleśnie wytwarzają szkodliwe toksyny, a ich zarodniki mogą rozprzestrzeniać się po całym pojemniku. Ponadto ser może być również wypełniony wodą lub mieć jasnobrązowy lub żółty kolor zamiast białego.
Powąchaj ser
W przeciwieństwie do niezliczonych serów, które mają naturalnie charakterystyczny zapach, ricotta prawie nie ma zapachu. Jest to lekki i miękki ser o głównie mlecznym smaku i zapachu.
Termin ważności
Ricotta jest łatwo psująca się i zawsze należy ją przechowywać w lodówce w pojemniku z pokrywką, w temperaturze 4 ° C lub niższej. Podczas pracy z serem ricotta wyjmij porcję łyżką. Przykryj pojemnik i natychmiast wstaw do lodówki. Według Brazylijskiego Stowarzyszenia Przemysłu Serowego (ABIQ), nawet przy tak ostrożnym obchodzeniu się, otwarta paczka z ricottą wystarczy na tylko cztery do pięciu dni. Ze względów bezpieczeństwa należy wyrzucić ricottę, która pozostaje w lodówce dłużej niż pięć dni po spożyciu. Jeśli nie pamiętasz, kiedy kupiłeś ser ricotta, wyrzuć go do kosza.
Zwróć uwagę na datę
Wszystkie opakowania ricotta zawierają datę „skonsumuj do”. Ta data jest okresem, przez który producent gwarantuje jakość produktu i może służyć jako wskazówka podczas przechowywania sera. Należy pamiętać, że zamknięty pojemnik ricotty może pozostać świeży przez dwa do czterech tygodni, a po tym terminie może być dobry przez tydzień lub dwa. Jeśli jednak minęło dużo czasu, ser z pewnością nie będzie dobry. W razie wątpliwości wyrzuć go do kosza.