Jak palić szynkę

Wideo: Jak Wędzić Szynki- parzyć czy dopiekać?

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Podjęcie kulinarnego projektu, takiego jak uzdrowienie własnego ciała, wygląda imponująco i jest trudne do wykonania samodzielnie. Najlepszym sposobem na samodzielne wykonanie tego procesu jest to, że nie jest to trudniejsze niż pieczenie indyka lub robienie lasagne. Istnieją dwie metody - suszone na mokro i suche. Drugi wymaga kilkumiesięcznego procesu i temperatury w pomieszczeniu. Korzystanie z suszonej na mokro szynki pozwala przygotować i podawać szynkę w domu w ciągu kilku dni.

Instrukcje

Domowa szynka wędzona potrzebuje prostych składników (polska szynka i pieczony obraz Bartłomieja Nowaka z Fotolia.com)

Poproś o świeżą szynkę w sklepie mięsnym i zabierz ją do domu jak najszybciej. Nie pozwól, aby temperatura wzrosła powyżej 4 ° C lub ryzykujesz zanieczyszczenie mięsa bakteriami.
Umieść szynkę w wiadrze i napełnij ją wodą, aż zostanie zanurzona. Wyjmij szynkę i włóż ją z powrotem do lodówki. Zmierz ilość wody w wiadrze, umieść ją na patelni i włącz ogień.
Zmierz pół szklanki soli i 1/4 szklanki cukru na każdy galon wody. Dodaj jedną łyżkę przypraw do każdego galona i wymieszaj z cukrem i solą.
Zmniejszyć temperaturę do wrzenia, gdy zaczyna się gotować, dodawać sól, cukier i przyprawy. Mogą to być papryka, przyprawy i orzechy. Mieszać, aż sól i cukier zostaną całkowicie rozpuszczone. Pozwól wodzie ostygnąć przez 20 minut na kuchence. Włóż garnek do lodówki, aż woda osiągnie 4 ° C Użyj termometru kuchennego, aby uzyskać większą dokładność.
Umieść szynkę w mieszance i umieść na niej ciężkie danie, aby zapobiec jego unoszeniu się. Upewnij się, że woda zakrywa szynkę. Każda część wystawiona na działanie powietrza może się zepsuć, bezskutecznie. Połóż pokrywkę na wiadrze i umieść w lodówce.
Czas potrzebny do wyleczenia zależy od wielkości szynki. Połowa funta zajmuje zwykle około ośmiu godzin. W takim przypadku 3-funtowa szynka goi się w ciągu dwóch dni.
Wyjąć szynkę z mieszaniny solanki i dokładnie wysuszyć, aby usunąć wszelką powierzchnię soli. Wyrzucić mieszaninę.
Ugotuj szynkę piecząc ją lub gotując. Niektórzy palą też szynki w grilach lub palaczach. Ten ostatni krok jest konieczny, aby zapewnić bezpieczne spożywanie mięsa.