Jak zrobić palacza z bębnem o pojemności 230 litrów

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Stworzenie prowizorycznego urządzenia, na którym można palić jedzenie, może wydawać się przerażające, zwłaszcza jeśli wziąć pod uwagę, że palacze komercyjne mogą kosztować setki dolarów. Niektórzy ludzie od dziesięcioleci budują własnych palaczy bębnów. Ten projekt wymaga niewielu umiejętności poza użyciem wiertła. Największym kosztem jest sam bęben. Nie powinno to zająć więcej niż kilka godzin - poza czasem potrzebnym na zakup materiałów. Postępuj zgodnie z tymi prostymi krokami, a wkrótce będziesz palić własne mięso.

Instrukcje

Palacze nadają mięsom bardziej wyrazisty smak (zdjęcie w stylu barletu autorstwa Jerome Dancette z Fotolia.com)

Wyczyść cały brud i rdzę z bębna i sterylizuj go przez spalenie ładunku węgla drzewnego. Pomaluj ją warstwą żywicy epoksydowej odpornej na kwasy, zasady, tłuszcze, wilgoć i wysokie temperatury. Zapewni to, że Twój palacz będzie trwał dłużej i produkuje czystszy dym, według Instytutu Nauk Rolniczych i Gastronomicznych Uniwersytetu Florydy.
Umieść jedną z siatek kilka cali od dna bębna. Ta siatka utrzyma koszyk węglowy, więc powinien być wystarczająco wysoki, aby umożliwić cyrkulację powietrza i podtrzymać ogień. Dokręć cztery śruby ze stali nierdzewnej przez boki bębna, aby podeprzeć kratkę. Użyj metalowej patelni, aby przytrzymać węgiel drzewny lub stwórz własny kosz z ciężką metalową siatką lub tym podobnym.
Użyj wiertarki elektrycznej do wykonania trzech lub czterech otworów po bokach palacza w pobliżu dna. Otwory te zostaną wykorzystane do regulacji przepływu powietrza podczas gotowania. Jeśli potrzebujesz mniej powietrza, przykryj je magnesami.
Umieść cztery wkręty po bokach palnika, gdzie zmieszczą się kratki. Kratki będą wsparte na śrubach, co umożliwi łatwe wyjmowanie i dostęp do palacza. Zostaw wystarczająco dużo miejsca między grilami a pokrywką palacza, aby ugotować indyka. Jeśli używasz płaskiej pokrywy dołączonej do bębna, prawdopodobnie będzie miejsce na jeden grill - lub dwa grille, w których zmieści się mniejsza ilość mięsa. Jeśli znajdziesz zaokrągloną, przenośną pokrywę kratki, która pasuje do palacza, możesz mieć dwie kratki i więcej miejsca na większą powierzchnię do gotowania.
Włóż węgiel drzewny do kosza i zapal go normalnie. Poczekaj, aż ogień spadnie, aby węgiel produkował dużo dymu. Teraz po prostu pal mięso na ruszcie. Zamknij pokrywę i dostosuj ilość powietrza potrzebną do podtrzymania spalania węgla drzewnego, usuwając magnesy z otworów.

Jak

Jeśli zainwestujesz trochę więcej czasu, możesz dodatkowo obciążyć palacza:
Zainstaluj termometr na pokrywie, aby zmierzyć temperaturę wewnętrzną. Połóż uchwyty na palaczu. Zainstaluj kółka, aby łatwiej poruszać palacza. Możesz nawet zbudować półkę z drewnianymi deskami i przymocować ją do boków lub umieścić drucianą półkę do przechowywania przyborów do gotowania. Pamiętaj, aby zamknąć wszystkie otwory, z wyjątkiem otworów wentylacyjnych, za pomocą żywicy epoksydowej.